Смещение потребительского спроса в сторону продуктов с дополнительной ценностью меняет стратегию производителей напитков. В России именно категория безалкогольных напитков входит в число лидеров по запуску новинок, а развитие функционального ассортимента становится одним из ключевых направлений роста пищевой индустрии.
Производители напитков все активнее развивают функциональные линейки, отвечая на запрос потребителей на продукты для здорового образа жизни. Такой тренд обозначила Силенина Светлана, руководитель направления «Потребительские рынки» INFOLine, в ходе IV Конференции для производителей пищевых ингредиентов и продуктов питания «Нева Ингредиентс 2026», организованной «Сфера Конгресс».
Почему напитки стали одной из самых инновационных категорий
По словам эксперта, сегодня безалкогольные напитки входят в число наиболее «новинкоемких» категорий российского продовольственного рынка наряду с молочной продукцией и снеками. Именно в этих сегментах производители чаще всего запускают новые продукты и тестируют перспективные потребительские концепции.
«Когда мы спрашиваем производителей, что они хотят производить, они говорят: это функциональные продукты, ЗОЖ-продукты», — отметила Светлана Силенина в своем выступлении.
Какие функциональные решения востребованы покупателями
Эксперт подчеркнула, что наиболее заметный рост сегодня демонстрируют продукты с дополнительными полезными свойствами. Речь идет о высокобелковых напитках, продуктах для поддержания ментального здоровья, решениях с пребиотиками и ингредиентами для здорового пищеварения. По наблюдениям аналитиков, представители ритейла все чаще отдают предпочтение именно таким новинкам. Среди востребованных направлений — продукты с коллагеном, специализированные решения для активного долголетия, а также напитки и продукты с дополнительной функциональностью.
Высокобелковые напитки выходят в массовый сегмент
Отдельно Светлана Силенина остановилась на развитии категории высокобелковых напитков. Если несколько лет назад подобная продукция ассоциировалась преимущественно со спортивным питанием, то сегодня она становится частью массового потребительского рынка. По словам эксперта, российские производители активно расширяют ассортимент таких продуктов, а сами высокобелковые напитки перестают быть нишевым предложением для спортсменов.
Функциональное питание становится частью стратегии производителей
Силенина также привела пример компаний, которые последовательно развивают ассортимент функциональных продуктов в разных категориях. По ее словам, производители инвестируют в создание продуктов с дополнительной пользой для здоровья, поскольку именно такие решения сегодня поддерживаются как потребительским спросом, так и интересом со стороны торговых сетей. Тренд распространяется и на рынок напитков. Как отметила эксперт, некоторые компании уже активно развивают линейки безалкогольной продукции и функциональных напитков, ориентированных на поддержку здоровья, памяти и общего самочувствия потребителей.
IV Конференция «Нева Ингредиентс 2026» проходит 24–25 июня в Москве и объединяет производителей ингредиентов, продуктов питания, технологов и экспертов рынка для обсуждения ключевых тенденций пищевой отрасли. Следите за ходом конференции в телеграм-канале «Сфера: ингредиенты и технологии».
Надежда Тимофеева, sfera.fm
