За последние 15 лет в России стали выращивать в 3 раза больше зелени закрытого грунта, и свежая зелень из сезонного продукта стала продуктом, который россияне покупают круглый год. На текущий момент россияне, интересующиеся здоровым питанием, употребляют в пищу до 8 кг зелени в год, а к 2030 году эта цифра вырастет в 0,5 раза.
Анализ тепличной отрасли в России провели эксперты аналитического отдела Россельхозбанка. В сообщении аналитиков, с которым ознакомилась sfera.fm, указано, что в ближайшую декаду отрасль производства зелени закрытого грунта будет развиваться в опережающем темпе, при этом до 80% объема этого рынка займет салатная зелень.
Рост спроса на свежую зелень связан с ростом спроса на экологичные и здоровые продукты в целом, считают аналитики Россельхозбанка. К 2030 году россияне будут употреблять в пищу до 12 кг зелени в год на душу населения, при этом речь идет о россиянах, проживающих в больших городах и даже мегаполисах, которых будут обеспечивать местные фермы — в том числе за счет этого эксперты ждут роста популярности вертикальных ферм, расположенных прямо в городах. Тепличную отрасль также ждет бурное развитие в техническом плане — внедрение новых технологий, оборудования, способов возделывания почвы, — чтобы они могли обеспечить растущий спрос.
По итогам 2022 года в теплицах вырастили 42 тыс тонн зелени, в том числе салатов, сообщают в Россельхозбанке. Эксперты ожидают, что производство зелени будет расти на 5% в год в ближайшие годы, и уже к 2030 году составит 60 тыс тонн в год.
Ранее sfera.fm сообщала, что рынок овощей закрытого грунта может вырасти более чем на треть в ближайшие годы. На 2023 год запланировано открытие нескольких крупных тепличных комплексов и переоборудование старых неэффективных для большей производительности (sfera.fm, Арсений Протасов).
