Фото: unsplash.com
Современным хлебопекам приходится изобретать что-то новое, чтобы заинтересовать покупателя. Одной из таких находок стал хлеб без муки.
Петербургский хлебозавод «Каравай» запустил в продажу четыре новые разновидности хлеба с необычным составом. Новая линейка «Можно и возможно» позиционируется как «здоровый» хлеб для тех, кто следит за фигурой и правильно питается. Каждая вариация хлеба имеет особые свойства в зависимости от состава.
Один из видов, хлеб «Body-эффект», не содержит муки и сделан на основе пророщенных ржаных зерен. Есть хлеб с повышенным содержанием белка, есть диетический, есть с особыми аминокислотами. Все они стоят значительно больше, чем обычный хлеб, цену на который хлебозавод не может повышать выше определенного порога.
Директор по маркетингу ОАО «Каравай» Никита Волков отметил, что 38% покупателей заинтересованы в том, чтобы хлеб был полезным для здоровья и удивлял новыми вкусами. «Сейчас объем выпуска новых хлебов составляет несколько тонн в день и мы планируем, что он будет активно расти», — сообщил Волков изданию Bakery News.
Не только «Каравай» выпускает «здоровые» разновидности хлеба. Аналогичная линейка есть и у «Коломенского», а финский концерн Fazer начал выпускать первый на российском рынке полезный для здоровья хлеб более десяти лет назад.
Ранее sfera.fm сообщала, что активы Fazen в России выкупил булочно-кондитерский холдинг «Коломенский». Теперь владелец «Коломенского» собирается урезать ассортимент производимой выпечки более чем в два раза, избавившись от всех неприбыльных позиций.
