ОТРАСЛЕВЫЕ КОНКУРСЫ в рамках 28-ой международной продовольственной оптовой выставки-ярмарки «Продэкспо» и 7-го Международного хлебного салона-2022.
С 15 по 18 ноября 2022 года в Минске в рамках 28-ой международной продовольственной оптовой выставки-ярмарки «Продэкспо» журнал «Пекарь&Кондитер» и НВЦ «Белэкспо», при поддержке Министерства сельского хозяйства и продовольствия РБ, Министерства образования РБ, БОО «Федерация шеф-поваров и кондитеров» проводят 7 Международный хлебный салон – 2022, в рамках которого будут проходить: Открытый чемпионат пекарей Беларуси, Международный чемпионат кондитерского искусства, Международный кулинарный кубок. Отраслевые конкурсы являются самыми значимыми и престижными соревнованиями среди специалистов пекарского, кондитерского и кулинарного мира Беларуси и предоставляют возможность лучшим отечественным и зарубежным мастерам заявить о себе, проявить свои таланты, делиться опытом и совершенствовать профессиональное мастерство.
Впервые в рамках Международного хлебного салона пройдет Открытый чемпионат пекарей Беларуси.
В ходе соревнований участники (команда из двух человек) представляют, выполненную из теста, работу в номинации:
- выпеченная арт-композиция
- И в режиме реального времени в течение 7 часов выпекают и затем экспонируют изделия в трех номинациях:
- хлеб
- мелкоштучная выпечка и изделия для праздника
- слоеные дрожжевые изделия
Тема и концепция конкурсной программы Открытого чемпионата пекарей Беларуси – «БЕЛАРУСЬ ХЛЕБОСОЛЬНАЯ».
За право называться лучшими пекарями страны будут бороться представители четырех областей Беларуси: Гродненской, Витебской, Могилевской и Брестской!
В рамках подготовки к Чемпионату журнал «Пекарь&Кондитер» совместно с Официальным партнером конкурса – компанией Lesaffre и ее представителем в Беларуси – компанией «Аман Трейдинг» в начале октября провел обучающий курс для команд-участниц на одной из крупнейших в России учебной площадке - Baking Center (Хлебопекарный центр) компании «САФ-НЕВА» в г.Санкт-Петербург.
Традиционно в рамках выставки будет проходить Международный чемпионат кондитерского искусства – 2022. Талантливые мастера сладкого дела представят свои работы в арт-классе Чемпионата в 14 номинациях (композиции из шоколада, пастилажа, мастики, праздничные и свадебные торты, 2D и 3D пряники, цветы из зефира и др.). В этом году свои работы на конкурс выставят, как совсем молодые, амбициозные учащиеся и студенты отраслевых учебных заведений, так и именитые мастера своего дела, сладкие шедевры которых знают не только в Беларуси, но и за ее пределами.
В боксах конкурсной площадки Международного кулинарного кубка –2022 состоится серия зрелищных индивидуальных и командных состязаний с присуждением Гран-при конкурса и звания Шеф-повар года-2022 и Повар года-2022. В арт-классе Кулинарного кубка участники представят презентационные столы с конкурсными блюдами в номинациях «Закуски» и «Праздничное меню».
В рамках конкурсов именитые шеф-повара и кондитеры проведут виртуозные мастер-классы. Своими знаниями и талантом поделится историк кулинарии, эксперт белорусской и славянской кухни, шеф-повар Елена Микульчик. Ее мастер-классы «Хлеб Барбары Радзивилл» и «Стейк по-радзивилловски с ягодно-винным соусом» окунут зрителей в романтическую эпоху магнатов и их прекрасных дам. И на этой же сцене мы сможем наблюдать за работой с самыми современными кулинарными технологиями. Егор Окунев - мастер производственного обучения УО «Витебский государственный индустриальный колледж», победитель Международного кулинарного кубка 2021 - Шеф года и обладатель приза «Бриллиантовый колпак 2021» покажет и расскажет о приготовление блюд с использованием ферментации и копчения, работе с применением технологии Су-вид, современной работе с текстурами. Независимый эксперт МАК, Олимпийская чемпионка, судья WACS, старший преподаватель Школы шоколада Центра кулинарного искусства г.Москвы Елена Сучкова выступит с изящным и ярким мастер-классом «Десерты в стакане», где продемонстрирует свое мастерство в изготовлении легких муссов с сыром Хохланд, апельсиновым бисквитом и начинками из пюре и фруктов. И это еще далеко не все захватывающие и познавательные мастер-классы, которые можно будет увидеть на сцене Национального выставочного центра в дни выставки.
Также в рамках выставки журнал «Пекарь&Кондитер» проводит семинар «Свежий взгляд на современную упаковку», который пройдет 17 ноября 2022 года в конферец-зале центра. Целевая аудитория семинара – специалисты предприятий, занимающиеся упаковкой для своей продукции. Кредо семинара - упаковка - наиболее эффективный инструмент маркетинга.
Подробная программа мероприятий на сайтах: www.bcmagazine.by www.prodexpo.by
Справки по телефоном: (+375 17) 259-18-29, (+375 29) 683-52-78
.png)
