Основу российского пчеловодства составляют небольшие пасеки
Основной объём российского мёда производится в хозяйствах населения. В 2025 году на их долю пришлось 57,3 тыс. тонн, или более 93% от общего объема производства в стране. Крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели произвели 3,6 тыс. тонн мёда, а на сельскохозяйственные организации пришлось около 0,6 тыс. тонн.
«Российское пчеловодство по-прежнему в значительной степени представлено небольшими пасеками, которые ориентированы скорее на локальные рынки, в то же время крупные холдинги приходят к пониманию формирования у себя отдельных направлений с целью опыления культур, в частности овощных, плодовых, бахчевых и масличных. При этом хозяйства постепенно диверсифицируют бизнес: помимо мёда, расширяют ассортимент за счет перги, маточного молочка, воска, сот и пчелопакетов, а также развивают агротуризм. Такие направления позволяют увеличивать доходность хозяйств, привлекать новых покупателей и повышать узнаваемость локальных брендов», — отмечает Олег Князьков, заместитель руководителя Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка.
По словам эксперта, хозяйства расширяют ассортимент продукции и развивают дополнительные направления бизнеса. Диверсификация ассортимента становится одним из способов адаптации пищевого бизнеса к изменениям спроса. Производителям важно понимать, какие категории растут, какие SKU обеспечивают основную прибыль и какие новинки действительно востребованы покупателем. О том, как меняется спрос и как формировать ассортимент с учетом рыночных трендов, поговорят на конференции «Кондитерская индустрия. Технологии. Продукты. Продажи» 26–27 августа в Санкт-Петербурге. Первая сессия мероприятия будет посвящена рынку 2026 года, ассортименту и точкам роста.
Карта медосбора в России
Лидером по производству мёда остается Приволжский федеральный округ. В 2025 году здесь было произведено 19,9 тыс. тонн, что составляет более 32% от общероссийского объема. Наиболее заметный вклад в показатель округа внесли Башкортостан (5,8 тыс. тонн за год) и Татарстан (3,7 тыс. тонн). Второе место по объемам производства занимает Центральный федеральный округ. В 2025 году хозяйства региона собрали 15,7 тыс. тонн мёда. Среди ведущих производителей — Воронежская область с показателем 3,1 тыс. тонн и Белгородская область, где было произведено 2,7 тыс. тонн. Тройку крупнейших федеральных округов по объемам производства закрывает Сибирский федеральный округ. В 2025 году здесь было собрано 9,4 тыс. тонн мёда. Более половины этого объема обеспечил Алтайский край — на его долю пришлось 5,6 тыс. тонн.
Полина Асланова, sfera.fm
