Продажи шоколадных плиток упали на 13%
Российский рынок шоколада столкнулся со снижением потребительского спроса. В первом квартале 2026 года натуральные продажи шоколадных плиток в розничной торговле сократились на 13% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сообщает «Коммерсантъ». Это стало самым значительным падением среди всех категорий кондитерских изделий.
По данным аналитиков NTech, в целом рынок кондитерской продукции показал более устойчивую динамику: объем продаж снизился лишь на 1%. При этом количество покупок шоколадных плиток продолжает сокращаться, тогда как спрос на кондитерские изделия в целом демонстрирует рост на 2%.
Рост цен меняет потребительские привычки
Главной причиной падения спроса эксперты называют существенное подорожание шоколада. В апреле средняя розничная цена продукта достигла 1,5 тыс. рублей за килограмм, увеличившись почти на 10% за год. Средняя стоимость одной шоколадной плитки выросла до 146 рублей.
Особенно заметным оказался накопительный эффект последних двух лет. Из-за скачка мировых цен на какао-бобы шоколад в российской рознице подорожал почти на 50% по сравнению с уровнем двухлетней давности.
Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» (объединяет крупных производителей продуктов питания) Дмитрий Леонов отмечает, что помимо сырья продолжают дорожать упаковка, электроэнергия, молочная продукция и другие компоненты производства. На этом фоне покупатели все чаще стремятся сократить расходы на сладости.
Покупатели переходят на более дешевые сладости
Изменение ценовой ситуации привело к перераспределению спроса внутри кондитерского рынка. Потребители все чаще выбирают более доступные продукты, представленные в дискаунтерах. Согласно данным NTech, наиболее заметный рост продаж в начале года показали пирожные, реализация которых увеличилась на 9%. Продажи печенья выросли на 3%. При этом стоимость печенья остается значительно ниже шоколада: в среднем около 320 рублей за килограмм.
Ритейлеры также фиксируют растущий интерес к альтернативным сладостям. Двузначными темпами увеличиваются продажи восточных десертов, шоколадных батончиков и фруктов в шоколаде. Спрос на конфеты вырос примерно на 10% в годовом выражении — утверждает председатель Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов.
«Ритейлеры подстраивают ассортимент, расширяя доступный ценовой сегмент в кондитерской категории»,— резюмирует он.
Производители сокращают выпуск и меняют упаковку
Снижение потребительского спроса уже отражается на производстве. По данным Росстата, за первые четыре месяца года в России было выпущено 80,5 тыс. тонн упакованного шоколада, что на 12,7% меньше, чем годом ранее.
Компании также ищут способы снизить издержки. На рынке все чаще появляются шоколадные плитки весом 73–75 граммов вместо традиционных 100 граммов. Кроме того, некоторые мировые производители пересматривают рецептуры продукции, сокращая долю какао-компонентов.
Рынок рассчитывает на восстановление
Эксперты считают, что в краткосрочной перспективе спрос на шоколад останется сдержанным. Однако дальнейшая динамика будет во многом зависеть от стоимости какао-бобов и общей себестоимости производства.
Представители отрасли не исключают постепенного восстановления рынка в случае стабилизации цен и адаптации потребителей к новым условиям. Некоторые производители уже отмечают первые признаки возвращения интереса покупателей к шоколадной продукции.
Полина Асланова, sfera.fm
