Тортильи и лепёшки перестают быть продуктом преимущественно для обеда и всё активнее используются как универсальная основа повседневного рациона, особенно среди молодых потребителей. Исследования показывают, что их применение выходит за рамки традиционных сценариев и охватывает завтрак, обед, ужин и перекусы, стимулируя кулинарные эксперименты.
Тортильи и лепёшки выходят за рамки обеденного формата
Лепёшки и тортильи выходят за пределы традиционного «обеденного формата» и становятся продуктом повседневного питания, который молодые потребители используют в любое время дня, показывают зарубежные исследования. Универсальность продукта расширяет сценарии потребления и стимулирует кулинарные эксперименты. Согласно отчёту Mintel Tortillas and Wraps — US — 2026, 38% потребителей хотели бы узнать больше способов приготовления блюд с тортильями и рулетами. Среди них 42% используют продукт на обед, а 33% — на ужин.
Поколение Z и миллениалы ищут рецепты в соцсетях
67% представителей поколения Z и миллениалов ищут новые рецепты в социальных сетях. Как отмечает главный аналитик Mintel по продуктам питания и напиткам Ричард Кейнс, рецепты способствуют увеличению частоты использования продукта и стимулируют повторные покупки.
Молодые потребители расширяют сценарии использования продукта
По данным исследования 210 Analytics, молодые потребители используют тортильи и лепёшки шире, чем старшие поколения: если бэби-бумеры чаще ограничиваются их употреблением на ужин, то миллениалы и представители поколения Z используют продукт для всех приёмов пищи, а также для перекусов и домашних снеков.
Производители фиксируют спрос на простые кулинарные решения
В индустрии отмечают, что рост категории поддерживается универсальностью продукта, удобством хранения, включая заморозку, доступной ценой и скоростью приготовления. По словам производителей, потребители ожидают простых кулинарных решений и идей для использования продукта в повседневных блюдах.
Полина Асланова, sfera.fm
