Основным трендом на рынке продовольствия в 2023 году стало стремление к оздоровлению питания. Растет спрос на овощи, фрукты, а также продукцию от локальных производителей.
Аналитики Россельхозбанка изучили структуру рынка продовольствия в России на 2023 год. По данным аналитиков, с которыми ознакомилась sfera.fm, россияне стали более осознанно относиться к своему питанию и выбирать здоровые продукты. При этом рынок стал насыщенным, и для дальнейшего развития нужно поддерживать экспорт.
Так, в сообщении Россельхозбанка указано, что потребление овощей в России выросло до 100 кг на душу человека, во многом благодаря развитию тепличного комплекса и выведению новых сортов популярных овощей — томатов и огурцов. Выросло также потребление фруктов, потребление рыбы — до 22,6 кг на человека. Все больше подотраслей сельского хозяйства переходит в зрелую стадию развития, а покупатели начинают интересоваться продуктами локального производства.
Эксперты отмечают, что российский рынок продуктов в основном насыщен и удовлетворяет весь спрос покупателей, поэтому в дальнейшем его развитие должно идти по двум направлениям. Во-первых, требуется государственная поддержка тех отраслей, где нормы потребления еще нужно поднимать до рекомендуемого здравоохранением уровня. Во-вторых, нужно развивать экспорт по тем направлениям, где на рынке уже существует переизбыток. В качестве примера эксперты приводят растительные жиры — их потребление в России превышает норму на 15%, в то же время есть зарубежные рынки, на которых существует дефицит растительных жиров.
Ранее sfera.fm сообщала, что производителей могут обязать маркировать продукты с повышенным содержанием сахара и жиров, чтобы покупателям было проще делать здоровые выборы (sfera.fm, Арсений Протасов).
