Дочерняя компания «Уралхима», «Уралхим Инновация» открыла мини-завод по производству растительного белка из гороха, сообщает Forbes со ссылкой на компанию. Инвестиции в предприятие составили 300 млн руб., дополнительно 200 млн стоили исследования.
О подготовке производства белка из гороха «Уралхим» сообщал в 2021 году. Проект поддержали пять производителей, которые начали использовать гороховый изолят в своей продукции. В перспективе растительные протеины могут быть востребованными на рынке альтернативных продуктов: замены мяса и молока, а также в спортивном и диетическом питании, считают в компании. При этом в «Уралхиме» отмечают, что продукты с содержанием белка из гороха остаются нишевым товаром в России и мало доступны для потребителя со средним достатком.
Изолятом горохового белка называют белок желтого гороха, который прошел специальную обработку. Сырье очищают от углеводов и клетчатки, готовый продукт содержит от 80 до 85% растительного белка.
Завод по производству растительного белка из гороха расположен на базе инновационного центра «Сколково». Мощность предприятия составляет до 30 тонн продукции в год.
Фото: Adobe Stock
