Канадская компания Opalia объявила о заключении «первого в истории» коммерческого соглашения о поставках молочных продуктов на основе клеток. Договор подписан с компанией Hoogwegt — одним из крупнейших мировых поставщиков молочных ингредиентов, сообщает журнал Vegconomist.
Двухлетний контракт (2026–2027 годы) дает старт технологии получения клеточного молока и развивает производство молочных продуктов без участия животных.
Компания Opalia специализируется на производстве цельного молока, выращенного из клеток молочных желез коров. Оно позволяет получить продукт, полностью идентичный по вкусу и составу традиционному коровьему молоку. Технология обеспечивает высокую эффективность и низкую себестоимость производства. Одним из ключевых преимуществ также стало исключение из технологического процесса дорогостоящей фетальной бычьей сыворотки.
Opalia сообщает, что их методика позволяет сократить выбросы парниковых газов на производствах молочных продуктов на 95%. Также уменьшается использование земли на 90% и воды на 95% по сравнению с традиционным сельским хозяйством.
Сотрудничество с Hoogwegt позволит внедрить технологию клеточного молока в глобальную цепочку поставок молочных ингредиентов в более чем 130 странах. В рамках соглашения продукция Opalia будет использоваться для разработки сыра, масла, йогуртов и других молочных продуктов.
Ранее sfera.fm сообщала, что израильские ученые разработали способ производства молочных белков из картофеля.
Мария Куприянова, sfera.fm
