Что приходит на смену высокобелковому буму
В ходе визита на мегазаводы Yili и Mengniu, расположенные во Внутренней Монголии, коммерческий директор «ТДНТ ИНЖИНИРИНГ» Артем Березуцкий обратил внимание на устойчивую трансформацию ассортимента. Если ранее ключевым трендом был белок, то сегодня китайские молочные гиганты делают ставку на функциональные йогурты с добавлением клетчатки, овощных компонентов и злаков. На полках уже представлены продукты со свёклой, гречкой, овсом, киноа, семенами тыквы и чиа.
«Формируется не просто питательный продукт, а работающий на конкретные задачи — улучшение пищеварения или поддержку иммунитета», — отмечает Березуцкий, подчёркивая, что это уже не эксперимент, а рыночная норма.
Как меняется логика разработки продуктов
По словам эксперта, новый подход требует иного уровня рецептурных решений. Йогурты с растительными компонентами сочетают высокое содержание белка с дополнительной пищевой ценностью. Отдельным драйвером роста выступает сегмент безлактозной продукции, который в Азиатско-Тихоокеанском регионе демонстрирует среднегодовой рост от 9% до 14%.
«Китайский рынок уже прошёл этап активного развития высокобелковых продуктов и переходит к следующему этапу — функциональности», — резюмирует Березуцкий.
Полную версию статьи с фото и выводами для российских производителей читайте по ссылке: «Молочная индустрия Китая 2026: как работают мегазаводы Yili и Mengniu и что это значит для России».
Надежда Тимофеева, sfera.fm
