Фото: pixabay.com
Холдинг «АгриВолга» разводит коз с 2021 года. В продажу запустили сначала козье молоко, а теперь и продукцию из него, в первую очередь сыры.
«АгриВолга» закупила поголовье племенных коз тоггенбургской породы в 2021 году и к 2023 году имеет стадо коз в 236 голов, сообщила компания редакции sfera.fm. Холдинг уже запустил в продажу козье молоко, потом наладил выпуск двух видов сыра из козьего молока. В январе 2023 года линейка сыров пополнится еще одним — сыром Томино ди Капра.
Сыр Томино, как пояснили в компании, очень похож на сыр камамбер, но делается исключительно из козьего молока, за счет чего отличается необычным вкусом. Это небольшой по размеру сыр круглой формы, популярный в Италии. Он подается к фруктам или вину, а также в составе сырной тарелки.
В компании также обратили внимание на то, что сыр Томино ди Капра будет выпускаться под знаком «органическая продукция». Однако сейчас продукт ожидает прохождения соответствующей сертификации, так что первая партия будет продаваться без соответствующего знака, пояснили в компании. В линии продуктов из козьего молока компании «АгриВолга» есть еще два вида сыров, Бюш-де-Шевр и Фромаж фре — они также относятся к органической продукции.
«АгриВолга» держит коз только тоггенбургской породы, говорится в сообщении компании. Этих коз выбрали по двум параметрам. Во-первых, они неприхотливы к климату и другим особенностям окружения и легко прижимаются в России. Во-вторых, они крайне переборчивы в еде, выбирают только травы, насыщенные питательными веществами, из-за чего молоко получает также насыщенный интересный вкус.
Ранее sfera.fm сообщала, что производителей органической продукции в России стало больше в 1,5 раза за 2022 год. Первое место занимают органические производители зерна, но увеличивается и число производителей, которые предлагают органические овощи и даже ягоды (sfera.fm, Дарья Петрова).
