Потребление растительного молока растет в среднем на 2,2% ежегодно. В 2022 году оно составило уже 10,2 млн тонн, при этом в России продажи растительного молока просели на 10%.
Популярность растительного молока растет во всем мире, утверждают аналитики ФГБУК «Агроэкспорт». На популярность продукта влияет желание потребителей покупать более экологичные продукты, растущая популяция людей с непереносимостью лактозы, популярность веганства, вегетарианства и флексетарианства, говорится в сообщении ведомства, с которым ознакомилась sfera.fm.
В 2022 году потребление растительного молока во всем мире составило 10,2 млн тонн, по данным «Агроэкспорта». При этом структура рынка постоянно меняется. В 2022 году подавляющее большинство растительного молока пришлось на соевое — 37,8%, далее на миндальное — 20%, и овсяное — 12%. Однако предпочтения потребителей могут измениться в зависимости от новых трендов — на повышенное содержание белка, отсутствие аллергенов или дополнительное содержание витаминов. К примеру, в Северной Америке и Европе уже растет спрос на молоко на основе гороха, нута и конопли.
Спрос на растительное молоко в России упал в 2022 году — на 10%, по данным «Агроэкспорта». При этом экспорт вырос более чем в два раза, однако его объем все еще остается незначительным — 3,5 тыс тонн.
Ранее sfera.fm сообщала, что в мире также растет спрос на аналоги рыбы из растительного сырья. В первую очередь на это влияет озабоченность потребителей экологией — рыбный промысел оставляет в океане слишком много пластика (sfera.fm, Арсений Протасов).
