«Сырные продукты» — продукты, произведенные по технологии сыра, но содержащие растительные заменители молочного жира, — выросли в популярности в 2022 году. Однако в 2023 году спрос на этот товар снова снижается, и производство сырных продуктов снижается следом, на 10% по сравнению с прошлым годом.
Производство «сырных продуктов» в России снизилось до 94,6 тыс тонн за первое полугодие 2023 года, сообщает Союзмолоко. При этом за аналогичный период в 2022 году было произведено 105,7 тыс тонн этого продукта, а уже к сентябрю 2022 года производство выросло на 8% по сравнению с 2021 годом. Аналитики Союзмолоко в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm, указывают, что снижение производства связано с падением спроса на этот продукт.
Снижение спроса Союзмолоко объясняет снижением цен на молоко и молочные продукты, а также стабилизацией доходов россиян по сравнению с прошлым годом. Так как молочные продукты, включая сыр, становятся дешевле и доступнее, покупатели предпочитают выбирать их, а не сырный продукт, который может быть чуть ниже по цене, но значительно уступать по пищевым характеристикам.
В результате на складах предприятий копятся запасы «сырных продуктов», и производство этого товара замедляется, подытожили аналитики.
Ранее sfera.fm сообщала, что во всем мире интерес к молочным продуктам и, в частности, сырам с заменителями молочного жира растет за счет роста интереса к ЗОЖ, однако в России ситуация прямо противоположная — россияне предпочитают натуральные молочные продукты, а сырный продукт считают опасным суррогатом (sfera.fm, Арсений Протасов).
