Российский рынок индейки сохраняет значительный потенциал роста: потребление этого вида мяса в перспективе может увеличиться до 6–7 кг на человека в год. Об этом заявил владелец ГК «Дамате» Наум Бабаев, подчеркнув, что индейка продолжает укреплять позиции как альтернатива традиционным видам мяса.
Рынок индейки сохраняет потенциал роста
Потребление индейки в России может увеличиться с нынешних 3 кг до 6–7 кг на человека в год. Такую оценку в интервью «Коммерсанту» озвучил владелец ГК «Дамате» Наум Бабаев. По его словам, индейка остается самым быстрорастущим сегментом среди всех видов мяса. Сейчас на нее приходится около 5% российского мясного рынка, а потребление продолжает расти примерно на 6% ежегодно.
«У нас сейчас потребление составляет 3 кг на человека в год. Увеличить значение до 6–7 кг вполне возможно», — отметил эксперт.
Индейка становится альтернативой говядине
В компании считают, что драйвером спроса является изменение потребительского восприятия продукта. Если раньше индейку воспринимали как разновидность курицы, то сегодня ее все чаще рассматривают как альтернативу более дорогим видам мяса. По словам Наума Бабаева, по пищевой ценности индейка ближе к телятине и лососю, чем к куриному мясу. Именно поэтому производители делают ставку на позиционирование продукции через категории, традиционно ассоциирующиеся с говядиной, например стейки.
Производители рассчитывают на дальнейшее расширение рынка
Глава «Дамате» отметил, что мировой опыт подтверждает потенциал дальнейшего роста категории. В отдельных странах потребление индейки значительно превышает российские показатели. В качестве примера он привел Польшу, где потребление достигло 6 кг на человека, а также Израиль, где показатель в отдельные периоды доходил до 16 кг. По мнению Наума Бабаева, российский рынок пока далек от насыщения, а спрос продолжит увеличиваться благодаря интересу потребителей к альтернативным источникам животного белка.
«Дамате» наращивает мощности
На фоне роста спроса группа продолжает инвестировать в развитие переработки индейки. В 2026 году компания планирует утроить мощности по производству ветчин из индейки и расширить присутствие в сегменте готовой еды. По оценке руководства компании, по итогам года выручка «Дамате» может приблизиться к 100 млрд рублей, при этом индейка остается ключевым направлением бизнеса, формируя около 70% оборота группы.
Полина Асланова, sfera.fm
