Белок становится одним из ключевых ориентиров в питании поколения Z в Германии. Более 70% молодых потребителей считают важным получать его в достаточном количестве, а мясо птицы оказалось самым популярным видом мяса: его выбирают 52% опрошенных.
Для поколения Z в Германии питание становится частью не только повседневного рациона, но и цифровой культуры. Молодые потребители уделяют внимание здоровью, содержанию белка, вкусу и удобству приготовления, при этом мясо остается важной частью их рациона. Самым популярным видом мяса среди представителей поколения Z оказалось мясо птицы — его выбирают 52% опрошенных. Об этом сообщает EMeat со ссылкой на данные исследования компании Civey, проведенного по заказу Центрального союза птицеводческой отрасли Германии (ZDG).
Здоровье, вкус и удобство
Около 71% респондентов заявили, что осознанно подходят к выбору продуктов. Для более половины участников главным мотивом является сохранение здоровья благодаря правильному питанию. Около 40% хотят благодаря рациону улучшить самочувствие, а каждый третий связывает питание с хорошей физической формой и внешним видом. При этом молодые потребители учитывают не только пользу продуктов. Для двух третей опрошенных важен вкус, почти половина обращает внимание на питательную ценность и стоимость, а около 40% — на простоту приготовления. Таким образом, при выборе еды представители поколения Z стремятся одновременно учитывать пользу, вкус, цену и удобство.
83% поколения Z регулярно едят мясо
Исследование показывает, что мясо сохраняет заметную роль в рационе молодых немцев. Его регулярно употребляют 83% представителей поколения Z. Более половины участников также ежедневно едят домашнюю пищу. Только 11% опрошенных относят себя к вегетарианцам или веганам. Около 35% регулярно употребляют мясо, еще 30% называют себя флекситарианцами, а 18% выбирают рацион в зависимости от обстоятельств. По словам управляющего директора ZDG Вольфганга Шляйхера, результаты исследования не подтверждают распространенное представление о массовом отказе поколения Z от мяса. По его словам, молодые люди самостоятельно готовят еду и при выборе продуктов стремятся сочетать вкус, высокое содержание белка, доступную цену и удобство приготовления.
Белок становится одним из главных критериев
Более 70% участников исследования считают важным получать достаточное количество белка, тогда как менее 10% не придают этому значения. При этом белок интересует молодых потребителей независимо от типа питания — мясного, флекситарианского, вегетарианского или веганского. Для поколения Z достаточное содержание белка становится одним из ключевых критериев здорового рациона. Самыми популярными источниками белка оказались яйца и мясо птицы — их выбрали около половины участников опроса. Далее следуют молочные продукты, протеиновые добавки, говядина и рыба.
Птица лидирует среди мяса
Мясо птицы оказалось безусловным лидером среди отдельных видов мяса: его предпочитают 52% опрошенных. Для сравнения, говядину выбирают 23%, а свинину — 15%. Особенно выражено предпочтение птицы среди женщин: ее выбирают 57% респонденток против 19%, которые отдают предпочтение говядине. Среди мужчин эти показатели составляют 46% и 28% соответственно.
Главными преимуществами птицы респонденты называют вкус и высокое содержание белка — около половины участников отметили эти характеристики. Также потребители обращают внимание на питательную ценность, низкое содержание жира, простоту приготовления и удобство использования продукта в повседневном рационе. Около 60% опрошенных считают мясо птицы важной составляющей здорового и вкусного питания, а более 70% связывают его с обеспечением организма качественным белком.
Еда становится частью цифровой культуры
Пищевые привычки поколения Z тесно связаны с социальными сетями. Каждый пятый молодой человек в возрасте от 16 до 29 лет ежедневно публикует фотографии блюд или другой контент, связанный с едой. Почти 40% делают это как минимум раз в неделю. Более трети участников публикуют фотографии блюд из-за их привлекательного внешнего вида. Трое из десяти используют такие публикации для сохранения воспоминаний, а более четверти — чтобы поделиться гастрономическим опытом с друзьями и подписчиками.
Цифровые каналы также становятся источником идей для питания. Около 39% респондентов ищут информацию в интернете, 26% ориентируются на тренды в социальных сетях, столько же используют инструменты искусственного интеллекта. Еще 25% следят за рекомендациями блогеров и авторов контента, а 21% используют специализированные приложения для контроля питания. Исследование показывает, что для поколения Z интерес к здоровому питанию не означает отказ от мяса. Молодые потребители стремятся выбирать продукты, которые одновременно отвечают требованиям к вкусу, питательной ценности, содержанию белка, цене и удобству. На этом фоне мясо птицы занимает наиболее сильные позиции среди мясных продуктов.
Полина Асланова, sfera.fm
