Исследование, проведенное Австралийским университетом Гриффита, показало, что 32,2% респондентов сократили потребление мяса за последний год, пишет vegconomist.com. Увеличили потребление мяса за этот период лишь 3,3% жителей Австралии.
Наиболее часто упоминаемой причиной сокращения потребления мяса было здоровье, особенно часто респонденты упоминали растущие опасения по поводу связи между продуктами животного происхождения и хроническими заболеваниями. За этим последовали вопросы охраны окружающей среды и благополучия животных.
Большинство участников, которые сократили потребление мяса, заявили, что они намерены придерживаться растительной диеты, но меньшинство (14,3%) заявили, что просто пробуют новые продукты и не обязательно планируют долгосрочное изменение рациона питания. В целом, полученные результаты свидетельствуют о широком интересе к растительным продуктам питания и открытости к ним.
Некоторые респонденты сообщили о препятствиях для перехода на растительную диету — таких как нежелание других членов семьи сокращать потребление мяса, недостаточная осведомленность о том, как готовить блюда на растительной основе, и высокая стоимость растительных продуктов. Некоторые участники говорили, что, питаясь вне дома, им было трудно найти подходящие варианты.
Ранее sfera.fm писала, что голландская компания разработала «сливочное масло» для веганов.
