Рост интереса к нишевым масличным культурам позволяет аграриям диверсифицировать производство и снижать зависимость от погодных рисков. По оценке Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка (РСХБ), к 2031 году валовой сбор масличного рыжика в России может увеличиться на 15% — с 9,3 тыс. тонн, полученных в 2025 году, до 10,7 тыс. тонн.
Сибирь сохранит статус одного из ключевых производителей масличного рыжика
Наиболее заметный рост ожидается в Сибирском федеральном округе. Если в 2025 году хозяйства региона собрали 2,07 тыс. тонн рыжика, то к 2031 году объем производства может достичь 2,38 тыс. тонн. Основанием для такого прогноза эксперты называют постепенное расширение площадей под масличными культурами. По итогам 2025 года СФО обеспечил более 20% российского производства рыжика и занял второе место среди федеральных округов, уступив лишь Приволжскому федеральному округу с объемом 5,2 тыс. тонн. Третье место занял Уральский федеральный округ, где было собрано 1,8 тыс. тонн.
Алтайский край остается лидером по производству культуры
В Сибири выращиванием рыжика занимаются хозяйства пяти регионов. Крупнейшим производителем остается Алтайский край, где в 2025 году было получено 1,1 тыс. тонн продукции. Следом расположились Омская область с урожаем 687 тонн и Новосибирская область, собравшая 238 тонн. Основной объем производства в округе пока приходится на сельскохозяйственные организации — около 1,6 тыс. тонн. Еще 0,49 тыс. тонн обеспечили фермерские хозяйства и индивидуальные предприниматели.
РСХБ ожидает увеличение роли фермерских хозяйств
По словам заместителя руководителя Центра отраслевой экспертизы РСХБ Олега Князькова, культура сохраняет высокий экспортный потенциал и постепенно привлекает внимание небольших производителей. Он отметил, что в перспективе доля фермерских хозяйств в производстве рыжика может увеличиться. В качестве примера он привел Уральский федеральный округ, где по итогам 2025 года около 79% урожая культуры пришлось именно на фермеров.
Почему рыжик вновь становится востребованной масличной культурой
Эксперты банка связывают перспективы рыжика с его высокой приспособленностью к сложным природно-климатическим условиям. Культура отличается масличностью семян от 32 до 48%, при среднем показателе около 40%, а также способна переносить засуху, малоснежные зимы и весенние заморозки. Благодаря раннему использованию почвенной влаги, быстрому созреванию и устойчивости к вредителям рыжик рассматривается как одна из перспективных масличных культур для регионов Сибири, где погодные риски остаются одним из ключевых факторов эффективности растениеводства.
Надежда Тимофеева, sfera.fm
