Балтика и Уральский аграрный университет подписали соглашение о проведении совместных исследований растений Урала. Стороны будут совместно исследовать пряно-ароматические растения региона, при этом «Балтика» рассчитывает за счет этих растений расширить палитру вкусов пива.
Пивоваренная компания «Балтика» и Уральский государственный аграрный университет будут совместно работать над исследованием пряно-ароматических трав Уральского региона, говорится в сообщении компании, с которым ознакомилась sfera.fm. Партнеры будут проводить исследования на базе дегустационного и селекционного центров Уральского ГАУ и научно-исследовательского центра Балтики.
Компания «Балтика» рассчитывает, что в дальнейшем растения будут выращивать на сельхозземлях компании и использовать в пивоварении. Как отметили в компании, «Балтика» уже имеет опыт выращивания собственного ячменя и хмеля. Собственные пряности позволят разнообразить палитру вкусов производимого пива и при этом перейти на натуральные российские ингредиенты.
В университете отметили, что уже располагают большой генетической коллекцией лекарственных, эфиромасличных и пряно-вкусовых растений.
«Мы серьезно занимаемся вопросом селекции растений с повышенным содержанием БАВ и антиоксидантов для функционального питания и замены искусственно синтезированных антибиотиков на растительные препараты. С компанией „Балтика“ мы проработаем вопрос применения натуральных трав в пищевом производстве», — отметили в УрГАУ.
Ранее sfera.fm сообщала, что «Балтика» запустила в производство новый сорт темного пива.
Арсений Протасов, sfera.fm
