aimol 04_2021 740

Французские козьи сыры Бюш де Шевр родом из Удмуртии

08:40 18 ноя 2020г.
870

ООО «Агровиль» запустило производство уникальных фермерских продуктов: традиционного для долины Луары сыра с травами и в золе Бюш де Шевр. Создают удмуртские фермеры сыры ручной работы из собственного сырья – «живого» козьего молока, сообщается на сайте Минсельхоза.

Хозяйство «Агровиль» уже давно шло к реализации этой идеи. Для этого нужно было не только увеличить поголовье коз альпийской породы, но и изучить оригинальную технологию изготовления этих сыров.

- Стажировки на французских сыроварнях позволили нам освоить премудрости производства из французских заквасок уникальных сыров ручной работы. Из козьего молока здесь же, в специально построенном современном цехе, по французской технологии мы производим твердые и мягкие сыры, – отметили на ферме «Агровиль».

Кроме того, здесь производят творог, йогурты, кефир, цельное питьевое молоко. Вся эта продукция не нормализуется сухим молоком, не применяются загустители и стабилизаторы. Эта по-настоящему «живая продукция» уже поставляется на российский рынок, в том числе московский. Правда, пока в небольшом объеме.

Как уточняется на сайте Минсельхоза, за 10 месяцев этого года в Удмуртии валовое производство козьего молока достигло 438 т. Козье поголовье Удмуртии по состоянию на 1 ноября – это 2 тыс. 626 животных. С начала года оно увеличилось на 42% - в заботливых руках фермеров появилось 1 тыс. 322 козленка.

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Популярные за день

В стране началась уборка первых озимых зерновых

В стране началась уборка первых озимых зерновых

15 июн 2021
216
Новый ЗОЖ продукт на американском рынке — лепешка из авокадо

Новый ЗОЖ продукт на американском рынке — лепешка из авокадо

15 июн 2021
211
«Яндекс» готовится к покупке «Азбуки вкуса»

«Яндекс» готовится к покупке «Азбуки вкуса»

15 июн 2021
206
На Магадане готовы к производству мраморной говядины

На Магадане готовы к производству мраморной говядины

15 июн 2021
188
В Приморье на полтора года запретили ловить камчатского краба

В Приморье на полтора года запретили ловить камчатского краба

15 июн 2021
181
Инновационный веганский фарш на основе протеинов пшеницы разработала Loryma

Инновационный веганский фарш на основе протеинов пшеницы разработала Loryma

15 июн 2021
181
Глава российского оргкомитета Евро-2020 выступил за продажу пива на стадионах во время матчей

Глава российского оргкомитета Евро-2020 выступил за продажу пива на стадионах во время матчей

15 июн 2021
175
Челябинская область просит Минсельхоз России увеличить господдержку агрострахования

Челябинская область просит Минсельхоз России увеличить господдержку агрострахования

15 июн 2021
173
Neva Buyers Week соберет профессионалов  FMCG-рынка 17-18 июня

Neva Buyers Week соберет профессионалов FMCG-рынка 17-18 июня

15 июн 2021
86

Партнеры