atl-ltd ноябрь-декабрь
diosna.com
gea

Французские козьи сыры Бюш де Шевр родом из Удмуртии

08:40 18 ноя 2020г.
545

ООО «Агровиль» запустило производство уникальных фермерских продуктов: традиционного для долины Луары сыра с травами и в золе Бюш де Шевр. Создают удмуртские фермеры сыры ручной работы из собственного сырья – «живого» козьего молока, сообщается на сайте Минсельхоза.

Хозяйство «Агровиль» уже давно шло к реализации этой идеи. Для этого нужно было не только увеличить поголовье коз альпийской породы, но и изучить оригинальную технологию изготовления этих сыров.

- Стажировки на французских сыроварнях позволили нам освоить премудрости производства из французских заквасок уникальных сыров ручной работы. Из козьего молока здесь же, в специально построенном современном цехе, по французской технологии мы производим твердые и мягкие сыры, – отметили на ферме «Агровиль».

Кроме того, здесь производят творог, йогурты, кефир, цельное питьевое молоко. Вся эта продукция не нормализуется сухим молоком, не применяются загустители и стабилизаторы. Эта по-настоящему «живая продукция» уже поставляется на российский рынок, в том числе московский. Правда, пока в небольшом объеме.

Как уточняется на сайте Минсельхоза, за 10 месяцев этого года в Удмуртии валовое производство козьего молока достигло 438 т. Козье поголовье Удмуртии по состоянию на 1 ноября – это 2 тыс. 626 животных. С начала года оно увеличилось на 42% - в заботливых руках фермеров появилось 1 тыс. 322 козленка.

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве
animal-nutrition.evonik.com-2

Популярные за день

Рентабельность птицеводства в России движется к нулю

Рентабельность птицеводства в России движется к нулю

02 дек 2020
310
Минпромторг: беспрецедентная уступка молочному бизнесу

Минпромторг: беспрецедентная уступка молочному бизнесу

02 дек 2020
267
Что предпочитают школьники в меню столовых?

Что предпочитают школьники в меню столовых?

02 дек 2020
253
Белгородская свинина впервые отправилась в Африку

Белгородская свинина впервые отправилась в Африку

02 дек 2020
223
Электроэнергию из навоза начнут вырабатывать животноводческие хозяйства Подмосковья

Электроэнергию из навоза начнут вырабатывать животноводческие хозяйства Подмосковья

02 дек 2020
203
С 2021 года появится новый грант «Агропрогресс»

С 2021 года появится новый грант «Агропрогресс»

02 дек 2020
200
Выплаты по утрате урожая и животных в этом году превысят 2 млрд рублей

Выплаты по утрате урожая и животных в этом году превысят 2 млрд рублей

02 дек 2020
165
Эффективная технология нагрева и сушки различных сыпучих материалов, включая масличные культуры, зерно и сахар от Solex

Эффективная технология нагрева и сушки различных сыпучих материалов, включая масличные культуры, зерно и сахар от Solex

02 дек 2020
156
Соцответственность агробизнеса: чистая вода в Тульском селе и ущелье в Ставропольском крае

Соцответственность агробизнеса: чистая вода в Тульском селе и ущелье в Ставропольском крае

02 дек 2020
118
solex вебинар

Партнеры