Работающий в Алтайском крае хлебный комбинат «Русский хлеб» начал выпускать хлеб для детей «Бумбумкин». В его составе нет ингредиентов с кодом E, но есть пребиотик инулин и натуральное молоко.
Сейчас хлеб продается в магазинах Алтайского края, сообщает региональное управление по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.
По словам главы «Русского хлеба» Светланы Бузовой, при выпуске нового продукта комбинат опирался на исследования, согласно которым дети любят пшеничный хлеб. И несмотря на то, что их родителя стараются давать им цельнозерновой, дети на готовы идти на компромиссы во вкусе. Поэтому и был разработан новый хлеб, который является одновременно вкусным и полезным, подчеркнула Светлана Бузова. Дети также принимали участие в создании хлеба, оценивая структуру мякиша и вкус продукта.
Алтайское предприятие «Русский хлеб» выпускает порядка 60 наименований хлебобулочной продукции и мучнистых кондитерских изделий.
Год назад сообщалось, что алтайские ученые разработали квас, который, благодаря содержанию инулина, способствует снижению уровня сахара в крови.
Полезно ли добавление инулина в хлеб?
О том, полезно ли использование инулина в хлебе, интернет-издание Sfera.fm спросило у Екатерины Слободянюк, практикующего нутрициолога, члена общественного объединения «Нутрициологи России»:
— В здоровье человека существенную роль играет микрофлора кишечника, в частности, бактерии толстой кишки: они участвуют в профилактике воспалительных и онкологических заболеваний кишечника, положительно влияют на укрепление иммунной, сердечно-сосудистой систем.
Но для всего этого наше питание должно быть богато как самими бактериями, количество и качество которых можно улучшать благодаря продуктам с пробиотиками — микроорганизмами, так и питательным субстратом для бактерий — пребиотиками, чтобы они были «накормлены» и могли осуществлять свои функции.
Инулин как раз является хорошим представителем пребиотиков, который в естественном виде содержится в чесноке, луке, пшенице, корнях цикория, артишоках, спарже, хурме и других растительных продуктах.
Хлеб и хлебобулочные изделия сами по себе могут быть абсолютно естественной частью сбалансированного и разнообразного питания, и их часто обогащают различными витаминами, минералами и пребиотиками, поэтому иметь дополнительный источник инулина в рационе из хлеба — это хорошее решение для взрослых и детей.
Единственный вопрос к производителю — это какое количество инулина в их продукции. Но в любом случае важно, чтобы этот хлеб не был единственным источником инулина в рационе, потому что чередование и комбинация разных источников всех питательных веществ — это самое лучшее решение с точки зрения нутрициологии и рационального питания.
Фото в анонсе: Pixabay
