Пребиотические волокна из корня цикория способствуют снижению глюкозного отклика в крови. Это подтверждают недавние научные исследования в «Центре функционального питания» университета Оксфорд Брукс (Великобритания), инициаторами которых выступили компании BENEO, Cosucra и Sensus.
Клинические исследования проходили в двух группах по 40 взрослых участников с хорошими показателями здоровья. Контрольная группа употребляла продукты с полным содержанием сахара (в одном случае — питьевой йогурт, в другом — фруктовое желе), вторая — те же продукты, но с добавлением олигофруктозы или инулина Orafti® GR для частичного сахарозамещения в соотношении 20 % и 30 % соответственно. В результате уровень глюкозы в крови у участников, употреблявших йогурт с пребиотиком из корней цикория, понизился на 14 % (желе — на 16 %), а уровень инсулина был на 17 % (на 40 % во втором случае) ниже, чем у тех, кто принимал в пищу обычные продукты.
«Употребление олигофруктозы или инулина помогает избежать резких скачков сахара в крови в течение дня и снижает риск хронических заболеваний обмена веществ, — подчеркивает Анке Зенко, вице-президент компании BENEO по нормативно-правовой поддержке и вопросам питания. — Кроме того, они позволяют сохранить органолептические свойства пищевых изделий, что важно для потребителя».
Инулин и олигофруктоза ― пребиотические вещества, полученные из корня цикория путем щадящей экстракции горячей водой. Это натуральные продукты без ГМО, подходящие для рецептур с чистой этикеткой. Оба ингредиента могут заменить пищевой сахар в разнообразных продуктах без изменения вкуса и текстуры.
Продукция BENEO представлена на территории России, Беларуси и Казахстана компанией Bang & Bonsomer (www.bangbonsomer.com)
Контакты:
Александра Шуваева
Директор департамента пищевых ингредиентов 125040, Москва, ул. Правды, д. 26
Тел. +7 (495) 258 40 40
Fooding.RU@bangbonsomer.com
