«Фабрика CASARO» (кандидат на вступление в Ассоциацию «Росспецмаш») оснащает своим пищевым оборудованием объекты не только в России, но и за рубежом. Так, в Индонезии компания реализовала уникальную сыроварню при ресторане.
Как сообщили в компании редакции sfera.fm, завод оборудовал единственный ресторан на Бали, где готовят сыр собственного производства. За тем, как работает сыроварня можно наблюдать из зала ресторана. Фермерское свежее молоко поступает с собственной фермы на Яве.
Проект этот интересный и непростой, отметили в компании. В первую очередь в связи с тем, что жаркий климат накладывает свои особенности на работу и подключение оборудования. Температура в местной системе водопровода 27-30 градусов. Для охлаждения был дополнительно поставлен генератор ледяной воды, для нагрева горячей воды – бойлер. В качестве основного источника энергии для сыроварни заказчик выбрал газ, но при этом возможен вариант работы и от электричества.
«Фабрика CASARO» поставила для ресторана автоматическую сыроварню на 100 литров, комплект лир: вертикальную и горизонтальную; формы для сыра – 20 штук, танк-охладитель на 200 литров, станцию водоподготовки СПГВ, бойлер (100 л.), генератор ледяной воды (1000 л.), емкость технологическую (150 л.).
Специалист сервисной службы «Фабрики Казаро» успешно провел монтаж и пуско-наладочные работы.
Ранее sfera.fm сообщала, что сыроварни в монастырях оснащают российским пищевым оборудованием.
Арсений Протасов, sfera.fm
