Греческие ученые попробовали добавить в диету птиц корки гранатов и лук. Эксперимент показал, что на набор массы такая добавка не влияет, но повышает качество мяса.
Качество мяса цыплят-бройлеров, в диету которых добавили гранат и лук, оказалось выше, чем у контрольной группы, установили ученые Университета Аристотеля в Салониках, Греция. Результаты исследования ученые опубликовали в журнале Poultry, где с ними ознакомилась редакция sfera.fm. Данные исследования показали, что добавка почти не влияет на набор массы и другие параметры птицы, но улучшает качество мяса.
В рамках эксперимента ученые разделили на группы 120 однодневных цыплят-бройлеров. Контрольная группа получала обычный питательный корм, остальные группы получали корм с добавками из корок граната или луковой шелухи — это сырье ученые выбрали за высокое содержание антиоксидантов. За цыплятами следили весь срок эксперимента, анализируя такие параметры, как скорость роста, набор массы, состав помета, состояние перьев и так далее. На 35-й день эксперимента у цыплят также взяли образцы тканей на анализ.
По данным ученых, между группами птиц не было разницы в скорости роста и наборе массы. Однако обнаружились серьезные различия в составе мяса. Группа птиц, которая получала добавки с кормом, в итоге имела лучший состав мяса. В нем было больше белка, меньше жиров, мякоть бедра содержала в себе большое количество жирных кислот омега-3 и омега-6. Также мясо имело более насыщенный цвет.
Использование такого рода добавок при производстве птицы на мясо оправданно, подытожили ученые.
Ранее sfera.fm сообщала, что семена льна и конопли в диете курицы благотворно влияют на ферментацию кормов в ЖКТ птицы и помогают ей лучше усваивать питательные вещества (sfera.fm, Арсений Протасов).
