Куриное мясо занимает второе место по популярности в мире. Эксперты ожидают, что в ближайшие три года курица обойдет по потреблению свинину и займет первое место.
На данный момент курица является одним из самых распространенных видов сельхозживотных в мире, количество выращиваемой в мире курицы оценивается в 20 млрд голов. Куриное мясо занимает второе место в мире по потреблению на 2024 год, но уже к 2027 году эта ситуация изменится, считают эксперты. По оценке консалтинговой компании S&P Global Platts, с данными которой ознакомилась sfera.fm, к 2027 году потребление куриного мяса составит около 117 млн тонн, а к 2030-му достигнет пика в 120 млн тонн. В то же время, производство свинины стабилизируется на уровне 115 млн тонн, что выведет курицу на первое место.
Драйверами роста потребления станут страны Азии и Африки. Так, Индия, Вьетнам и Филиппины, как ожидается, нарастят потребление куриного мяса к 2030 году на 27%, 17% и 15% соответственно. В Африке прогнозируется увеличение показателя на 21%, до 7,54 млн тонн.
Специалисты отмечают, что рост интереса к курице вызван такими факторами, как улучшенная продуктивность за счет усовершенствованной генетики, соотношение затрат на корм к произведенному мясу, соотношение протеина и жира в мясе, а также возможность выращивать птицу практически в любых условиях и отсутствие социо-религиозных запретов на потребление этого мяса. Куриное мясо также более экологично, что привлекает потребителей, осознанно относящихся к потреблению.
Ранее sfera.fm сообщала, что покупка птицеводческого комплекса «Руском» позволит «Черкизово» увеличить производство продуктов из курицы на 60 тыс тонн.
Арсений Протасов, sfera.fm
