Производство индюшатины в России растет и только за 2022 год составило 415 тыс тонн, или более 2 кг на душу населения в год. Эксперты считают, что положительная динамика производства будет сохраняться и производство индейки в наступившем году увеличится до 440 тыс тонн, сохраняя за Россией лидирующие позиции среди стран-производителей.
Производство индюшатины в России развивается от года к году, и в 2022 году превысило показатели 2021 года на 3,75%, сообщают в Национальной ассоциации производителей индейки. Таким образом, в 2022 году Россия заняла второе место в топе стран-производителей индейки, уступив только США, а всего за 10 лет производство этого мяса в России выросло в пять раз, по данным ассоциации, с которыми ознакомилась sfera.fm.
Эксперты ассоциации считают, что объемы отрасли продолжит расти и дальше — так, уже к 2025 году оно составит 520 тыс тонн, а к 2030 — 680 тыс тонн. Однако, как отметил глава ассоциации Анатолий Вельматов на выставке «Мясная промышленность. Куриный король. Индустрия холода для АПК/MAP Russia & VIV 2023», эта отрасль в России развивается в основном за счет внутреннего потребления индейки, и рост спроса на мясо индейки будет стимулировать производить больше индейки. К примеру, уже в начале 2023 года, по словам эксперта, сложилась ситуация, когда из-за всплеска интереса к этому продукту в России производителям пришлось перебросить часть производственных мощностей с производства товаров на экспорт на закрытие потребностей внутри страны.
Тем не менее, темпы прироста производства будут постепенно сокращаться — на 5-7% в год, считают эксперты. Внутреннее потребление индейки в России уже сейчас составляет 2,7 кг в год на душу населения и дальше будет нарастать не быстро. Однако индюшатина востребована в других странах, и эксперты прогнозируют, что будет расти экспорт продукции из индейки за счет спроса на халяльные продукты в мусульманских странах.
Ранее sfera.fm сообщала, что ГК «Дамате» увеличила число птичников в Ростовской области до 40 штук, что позволит компании увеличить выпуск мяса индейки. Ожидается, что уже в 2023 году ростовское предприятие будет производить 72 тыс тонн в год (sfera.fm, Арсений Протасов).
