Несмотря на снижение производства хмеля в России в прошлом году из-за неблагоприятных погодных условий, долгосрочная динамика остается положительной. За пять лет выпуск культуры вырос почти на 60%, тогда как мировой рынок демонстрирует сокращение. По оценке Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, спрос на развитие отрасли поддерживает низкий уровень самообеспечения внутреннего рынка.
Почему российский рынок развивается вопреки мировой тенденции
Мировое производство хмеля в последние годы сокращается, тогда как в России за период с 2021 по 2025 год оно увеличилось почти на 60%, несмотря на небольшое снижение урожая в прошлом году из-за неблагоприятных погодных условий. Управляющий директор Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Иван Кондратюк на конференции «Российский хмель» в Чебоксарах связал такую динамику с низким уровнем самообеспечения внутреннего рынка, который сохраняет высокий потенциал для развития отечественного хмелеводства. Емкость российского рынка составляет около 5–6 тыс. тонн хмеля в пересчете на сырье, тогда как собственное производство пока покрывает лишь 6–7% потребностей.
«Во всём мире производство хмеля в последние годы сокращается. В России, в отличие от многих ведущих производителей, производство растет. Это связано прежде всего с низким уровнем самообеспечения внутреннего рынка. Мы рассчитываем, что эта тенденция продолжится», — отметил Иван Кондратюк.
По его словам, ввод новых хмельников и реализация действующих инвестиционных проектов позволят увеличить обеспеченность отечественным сырьем.
«За прошлый год уровень самообеспечения внутреннего рынка составил примерно 6–7%. Но мы рассчитываем, что с учетом ввода в строй новых хмельников и реализации текущих инвестпроектов в краткосрочной перспективе эту цифру удастся довести до 10% и выше», — сказал эксперт.
Ключевой резерв — повышение урожайности
По мнению Ивана Кондратюка, дальнейший рост отрасли зависит не только от расширения площадей, но и от повышения эффективности производства. Средняя урожайность хмеля в России сегодня составляет около 15 ц/га. Для сравнения, в Китае она достигает 29,3 ц/га, в Германии — 22,7 ц/га, в США — 21,8 ц/га, тогда как среднемировой показатель находится на уровне 16,9 ц/га.
«Понятно, что есть куда стремиться. Даже 18 ц/га в Чувашии — это всё ещё ниже, чем у крупнейших производителей в США и Германии. Очень важная тема — увеличение урожайности и создание новых высокопродуктивных сортов», — подчеркнул Иван Кондратюк.
Чувашия становится центром развития отрасли
Оценки РСХБ подтверждают и последние данные по развитию российского хмелеводства. Как ранее сообщала «Сфера Медиа», в 2025 году в Чувашии собрали более 300 тонн хмеля — максимальный урожай за последние 20 лет. Республика обеспечивает до 60% валового сбора культуры по всем категориям хозяйств в РФ и до 90% — в организованном секторе, при этом остается основной площадкой для закладки новых хмельников. Именно расширение производства в Чувашии и реализация федеральных проектов должны обеспечить дальнейший рост самообеспеченности российского рынка и снизить зависимость отечественных пивоваров от импортного сырья.
Надежда Тимофеева, sfera.fm
