Почему российский рынок развивается вопреки мировой тенденции
По расчетам Центра отраслевой экспертизы РСХБ, емкость российского рынка составляет около 5–6 тыс. тонн хмеля в пересчете на сырье, тогда как собственное производство пока покрывает лишь 6–7% потребностей. При этом Россия остается одной из немногих стран, где производство культуры продолжает увеличиваться.
«Во всём мире производство хмеля в последние годы сокращается. В России, в отличие от многих ведущих производителей, производство растет. Это связано прежде всего с низким уровнем самообеспечения внутреннего рынка. Мы рассчитываем, что эта тенденция продолжится», — отметил Иван Кондратюк.
По его словам, ввод новых хмельников и реализация действующих инвестиционных проектов позволят увеличить обеспеченность отечественным сырьем.
«За прошлый год уровень самообеспеченности составил примерно 6–7%. Но мы рассчитываем, что с учетом ввода в строй новых хмельников и реализации текущих инвестпроектов в краткосрочной перспективе эту цифру удастся довести до 10% и выше», — сказал эксперт.
Ключевой резерв — повышение урожайности
По мнению Ивана Кондратюка, дальнейший рост отрасли зависит не только от расширения площадей, но и от повышения эффективности производства. Средняя урожайность хмеля в России сегодня составляет около 15 ц/га. Для сравнения, в Китае она достигает 29,3 ц/га, в Германии — 22,7 ц/га, в США — 21,8 ц/га, тогда как среднемировой показатель находится на уровне 16,9 ц/га.
«Понятно, что есть куда стремиться. Даже 18 центнеров с гектара в Чувашии — это всё ещё ниже, чем у крупнейших производителей в США и Германии. Очень важная тема — увеличение урожайности и создание новых высокопродуктивных сортов», — подчеркнул Иван Кондратюк.
Чувашия становится центром развития отрасли
Оценки РСХБ подтверждают и последние данные по развитию российского хмелеводства. Как ранее сообщала «Сфера Медиа», в 2025 году в Чувашии собрали более 300 тонн хмеля — максимальный урожай за последние 20 лет. Республика обеспечивает до 60% валового сбора культуры по всем категориям хозяйств в РФ и до 90% — в организованном секторе, при этом остается основной площадкой для закладки новых хмельников. Именно расширение производства в Чувашии и реализация федеральных проектов должны обеспечить дальнейший рост самообеспеченности российского рынка и снизить зависимость отечественных пивоваров от импортного сырья.
Надежда Тимофеева, sfera.fm
