Корейские ученые создали рис, который по содержанию белка приближается к говядине. При этом он сохраняет традиционный для риса вкус и форму, а по производству обходится в разы дешевле говядины.
Корейские ученые из университета Ёнсе разработали новый источник животного белка на основе обычного риса. Как поясняется в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm, в рисовые зерна в рамках исследования поместили стволовые клетки коров. При вызревании зерен они превратились в клетки мяса и жира, что придало рису уникальные свойства.
Так, обогащенный стволовыми клетками рис содержит на 8% больше блека и на 7% больше жира, чем обычный рис. Он имеет розоватый цвет, очень мягкий, в его вкусе содержатся ореховые нотки и он имеет уникальный запах, который в том числе похож на запах мяса. Приготовленный рис хорошо держит форму и может использоваться в приготовлении разных блюд.
По подсчетам экспертов, килограмм такого риса обойдется покуппателям в сумму, равную примерно 200 рублям. В производстве эта культура будет в разы дешевле, чем выращивание КРС.
Ранее sfera.fm сообщала, что в Китае вывели сорт риса, который подходит для переработки на масло и может заменить рапс и сою.
Арсений Протасов, sfera.fm
