Волгоградская область традиционно является лидером по производству горчицы, и в этом году этот статус получил новое подтверждение: при плане в 75 тыс. гектаров аграрии засеяли уже 82,5 тыс. гектаров горчицы, выполнив план на 110%. Расширение посевов этой культуры с растущим спросом на продукцию глубокой переработки — как на внутреннем рынке, так и со стороны экспортёров. За первый квартал 2026 года только горчичного масла было продано на 115 млн рублей, а технология производства из сарептской горчицы, выведенной на волгоградской земле, уникальна и не имеет аналогов в мире.
Весенняя посевная в Волгоградской области преодолела экватор
В северо-западных районах региона активно ведутся посевы зернобобовых культур. Продолжается сев пропашных культур, таких как кукуруза и подсолнечник. По состоянию на середину мая, кукурузы на зерно посеяно около 50 тыс. гектаров, что составляет примерно 50% от плана, а подсолнечник занимает 173 тыс. гектаров — около 20% от запланированных площадей. Сев этих культур продлится до первой декады июня. Всего под урожай яровых культур 2026 года в регионе будет задействовано 3,4 млн гектаров, включая 2,2 млн га под зерновыми и зернобобовыми и более 1 млн га под техническими культурами.
Горчичный рекорд: 110% от плана на полях Волгоградской области
Особого внимания заслуживает ситуация с горчицей — культурой, которая становится всё более востребованной как на внутреннем рынке, так и за рубежом. По информации регионального комитета сельского хозяйства, посевная площадь горчицы в 2026 году составила 82,5 тыс. га — это 110% от плана, пишет Крестьянская жизнь. Для сравнения: в прошлом году эта культура занимала 78,6 тыс. га. В Ленинском, Чернышковском, Городищенском и Светлоярском районах работы по её севу уже полностью завершены.
Почему горчица в тренде: от здорового питания до экспорта
Активное расширение посевов горчицы в регионе связано с устойчивым ростом спроса на продукцию её переработки. Культура потребления горчичного масла с каждым годом растёт, и во многом это обусловлено трендом на здоровое питание, который стремительно набирает обороты в России. Горчичное масло отличается сбалансированностью жирно-кислотного состава и полноценным набором витаминов: содержание суммы олеиновой и линолевой кислот в жирно-кислотном составе достигает 75-80%. Эти тенденции подтверждаются и розничными продажами. По данным системы маркировки «Честный знак», в первом квартале 2026 года горчичное масло вошло в топ-10 наиболее продаваемых растительных масел в России: было реализовано почти 680 тыс. литров на сумму 115 млн рублей. Растёт и экспортный потенциал: только в первом квартале 2026 года из Волгоградской области под контролем специалистов регионального филиала ФГБУ «ЦОК АПК» было отправлено на экспорт 58,4 тыс. тонн сельхозпродукции, что в семь раз больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Уникальная технология глубокой переработки сарептской горчицы
Особую ценность волгоградской горчице придаёт тот факт, что именно на территории региона, в историческом районе Сарепта, была выведена сарептская горчица, ставшая основой для уникальных технологий глубокой переработки. На базе Волгоградского горчичного маслозавода «Сарепта» был разработан принципиально новый метод получения эфирного масла — ферментативный гидролиз с последующей паровой дистилляцией. Эта технология не имеет аналогов в мире, защищена патентом РФ и позволяет получить натуральное эфирное горчичное масло, способное сохранять свои свойства и стабильность при хранении. Эфирное масло горчицы активно используется в пищевой промышленности как функциональная добавка: оно не только придаёт продуктам характерный жгучий вкус и аромат, но и обладает уникальными антибактериальными свойствами, что позволяет продлевать сроки годности скоропортящейся продукции. Аллилизотиоцианат — основной компонент эфирного масла — является природным консервантом, который подавляет рост патогенной микрофлоры.
Господдержка аграриев: 2 млрд рублей прямых выплат и льготные кредиты
Для поддержки аграриев и дальнейшего развития растениеводства — ключевой отрасли региона — в 2026 году предусмотрены серьёзные меры государственной поддержки. Прямые выплаты аграриям запланированы на уровне 2 млрд рублей, причём порядка 700 млн рублей из этой суммы уже доведены до сельхозтоваропроизводителей. Кроме того, на проведение работ Министерство сельского хозяйства РФ согласовало для Волгоградской области краткосрочные займы в объёме 8,7 млрд рублей по программе льготного кредитования. Специалисты и учёные из экспертной группы при комитете сельского хозяйства оказывают аграриям методическую и консультативную помощь. Еженедельные выезды в районы позволяют оценивать состояние посевов и давать рекомендации, направленные на получение стабильных урожаев востребованного зерна. Это способствует наращиванию экспортного потенциала Волгоградской области и выполнению задач национального проекта «Международная кооперация и экспорт».
Надежда Тимофеева, sfera.fm
