Эксперты прогнозируют, что мировой рынок альтернативной рыбы достигнет $1,3 млрд к 2032 году. Спрос на растительные аналоги рыбы растет в связи с озабоченностью покупателей вопросами экологии.
Эксперты Global Market Insights прогнозируют рост рынка альтернативной рыбы до $1,3 млрд к 2032 году, сообщает Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ). В сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm, эксперты перечисляют причины роста спроса на такую продукции, в том числе озабоченность современного потребителя вопросами сохранения рыбных запасов в океане.
Помимо промысловой нагрузки на биоресурсы покупатели также озабочены экологическими последствиями небрежности улова. В частности, речь идет о выброшенных в океан рыболовных сетях, которые считаются самой опасной формой морских пластиковых отходов — по данным аналитиков, ежегодно в океан попадает 640 тыс тонн выброшенных или утерянных сетей.
При этом положительно на спрос влияет повышение доступности альтернативных рыбных продуктов, а также улучшение вкуса и текстуры продуктов на растительной основе. К примеру, котлеты из растительных аналогов рыбы уже сейчас хорошо повторяют текстуру и вкус настоящих рыбных котлет.
Лидирует по спросу на альтернативные рыбные продукты Северная Америка и, в частности, США. Местные потребители уже заинтересованы в полезных свойствах этих продуктов, а местные производители имеют мощности для производства и действуют в благоприятной нормативно-правовой среде.
Ранее sfera.fm сообщала, что вылов балтийской сельди будет ограничен в связи со снижением запасов этой рыбы в океане (sfera.fm, Арсений Протасов).
