Рыбная отрасль переживает период активных изменений: трансформируется потребительский спрос, растет число производственных компаний полного цикла, актуализируется вопрос эффективности на всех этапах цепочки поставок.
Потери сырья только на этапе доставки рыбы и морепродуктов до берега могут доходить до 5%, а каждый последующий логистический шаг накладывает дополнительные риски. И именно здесь современные технологические решения дают ощутимый эффект.
На вебинаре 24 ноября в 12:00 (МСК) специалисты ГК «Тэкспро» поделятся практическим опытом внедрения антиокислителей «Фреш Масс», «Фреско Про» и комплексных решений линейки «Про», которые уже доказали эффективность на российских предприятиях.
В программе вебинара:
- тенденции рынка: минимизация человеческого фактора, повышение эффективности, увеличение сроков хранения готовой продукции и ее стабильность на полке;
- решения линейки «Про» для ускорения созревания и посола рыбы, морепродуктов, икры и получения продукции со стабильными органолептическими характеристиками;
- анализ технологических рисков и способы их минимизации на каждом этапе цепочки поставок;
разбор кейса — сокращение потерь сырья на этапе доставки от вылова до берега на 25–50%.
Вы узнаете о возможностях и практическом опыте применения комплексных пищевых добавок в рыбодобывающей и рыбоперерабатывающей отраслях, а также их интеграции в действующие технологические процессы.
