Россельхознадзор предлагает отказаться от наименования «икра» для имитированного и струтурированного продукта. Таким образом можно будет снизить возможности производителей для махинаций с содержимым баночки и сделать наименование продукта более однозначным для покупателя, чтобы избежать недопониманий.
Переименовать имитированную и структурированную продукцию предложил глава Россельхознадзора Сергей Денкверт. В сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm, он подчеркнул, что не согласен с коллегами, которые считают, что такую продукцию можно называть икрой. Однако решение будут принимать уже законодателя.
Продукцию такого рода нужно переименовать, чтобы не вводить покупателей в заблуждение, пояснил эксперт. Россельхознадзор постоянно совершенствует методы выявления имитированной и структурированной продукции, что особенно сложно сделать, если имитированный продукт смешан с настоящей икрой. Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры ранее организовал проведение гистологических исследований имитированной и структурированной икры — это значительно усовершенствует анализ поступающих образцов.
При этом в ведомстве отметили, что доля имитированной икры лососевых на рынке постепенно сокращается. По итогам мониторинга рынка за 2023 год оказалось, что доля имитированной икры от всего объема производства икры составляет менее 2%, и в дальнейшем эта цифра будет сокращаться.
Ранее sfera.fm сообщала, что за 10 месяцев 2023 года объем производства красной икры достиг рекордного уровня.
Арсений Протасов, sfera.fm
