Подушевое потребление рыбы в Китае планируют увеличить с 22,9 кг (по данным ФАО) до 29 кг. План развития продовольствия и питания страны представил медиахолдинг Фишньюз со ссылкой на аналитический центр Рыбного союза.
Среди инструментов достижения этой стратегической задачи предлагается:
- увеличить количество морепродуктов в школьном меню,
- продвигать их как здоровую часть рациона для предотвращения хронических заболеваний,
- акцентировать внимание на значении сохранения традиционной китайской культуры, включая потребление морепродуктов.
В свете обсуждения технического аспекта рыбопереработки, отмечается, что в Китае планируют развивать технологии для улучшения качества обработки морепродуктов, создавать инновационные продукты, такие как ферментированные продукты и пищевые добавки, а также разрабатывать специальные решения для беременных женщин, детей, пожилых людей и людей, работающих в сложных условиях.
Справочно: Китай оставался крупнейшим в мире производителем морепродуктов в 2024 году, объем производства оценивался в 74,1 млн метрических тонн (ММТ), что на 4 процента больше, чем в 2023 году. Рост производства по-прежнему обусловлен аквакультурой, которая, согласно официальным данным, увеличилась на 4,5 процента в годовом исчислении до 58,1 ММТ. В 2024 году импорт морепродуктов снизился по сравнению с рекордным максимумом, установленным в 2023 году, но был вторым по величине в натуральном выражении в 4,4 ММТ и третьим по величине в стоимостном выражении в 17,7 млрд долларов США, что в основном обусловлено импортом свежей и замороженной рыбы, ракообразных и моллюсков.
Аналитический центр Рыбного союза отмечает: «Если темпы увеличения производства аквакультуры замедлятся, то повышение уровня потребления рыбы и морепродуктов в Китае может потребовать расширения импортных поставок. С учетом ограниченных возможностей для увеличения вылова, необходимости сохранения устойчивого состояния запасов водных биоресурсов в Мировом океане, повышения благосостояния населения Китая могут сложиться благоприятные условия для развития российского экспорта рыбы и морепродуктов в Поднебесную».
Полина Асланова, sfera.fm
Технологии переработки рыбы обсудят ведущие эксперты на III отраслевой конференции «Рыба. Переработка. Качество, технологии, утилизация отходов». Мероприятие пройдет 17–18 апреля 2025 г. в Петрозаводске. Организатор мероприятия — «Сфера Конгресс».
