Снижение производства рыбы в 2025 году стало продолжением многолетнего тренда. За последние пять лет грузинская аквакультура потеряла почти 15% объемов выпуска, несмотря на устойчивый спрос и изменение структуры производства в пользу лососевых.
Грузинская аквакультура продолжает терять объемы
За последние пять лет объемы выращивания рыбы в Грузии последовательно снижались: с 2,861 тыс. тонн в 2021 году до 2,445 тыс. тонн в 2025-м (против 2,452 тыс. тонн годом ранее), сообщает «Бизнес Грузия» со ссылкой на данные Сакстата. Таким образом, отрасль потеряла более 400 тонн продукции, а тенденция к сокращению сохраняется уже четвертый год подряд.
При этом внутри сектора меняется структура производства. Выпуск лососевых вырос до 1,214 тыс. тонн, тогда как производство карповых снизилось до 918 тонн. Производители постепенно переориентируются на более востребованные и рентабельные виды рыбы, однако этого пока недостаточно, чтобы компенсировать общее сокращение объемов.
Спрос остается высоким
Спрос на выращенную рыбу остается высоким. В 2025 году было реализовано 94,2% продукции аквакультурных хозяйств, что свидетельствует о сохранении устойчивого внутреннего спроса и отсутствии проблем со сбытом.
Наибольшие объемы производства обеспечили регионы Шида Картли (921,1 тонны) и Кахетия (911,6 тонны). Далее следуют Гурия (155,1 тонны), Самцхе-Джавахети (119,4 тонны), Имерети (97,5 тонны), Аджария (87,1 тонны) и Самегрело — Земо Сванети (44,4 тонны). При этом по количеству аквакультурных хозяйств лидируют Самегрело — Земо Сванети (23,5%), Кахетия (22,6%) и Шида Картли (19,7%).
Отрасль остается преимущественно семейной
Еще одной особенностью отрасли остается высокая доля небольших производителей. Около 89% аквакультурных хозяйств представлены домашними хозяйствами, тогда как на предприятия приходится лишь 11%. Такая структура делает сектор более уязвимым к росту цен на корма, электроэнергию и другие производственные ресурсы.
Цены продолжают расти
Одновременно с сокращением производства продолжают расти цены производителей. По сравнению с 2021 годом подорожали практически все основные виды рыбы. Наиболее заметный рост зафиксирован у европейского сома: его средняя цена увеличилась с 17,1 до 21 лари за килограмм, а только за последний год — с 12,4 до 21 лари. В 2025 году средняя цена производителей радужной форели достигла 16,3 лари за килограмм против 11 лари в 2021 году. Карп и зеркальный карп подорожали до 12,2 лари, белый амур — до 9,4 лари, толстолобик — до 6,7 лари, русский и сибирский осетр — до 30,7 лари за килограмм.
Статистика показывает, что при устойчивом внутреннем спросе собственное производство рыбы в Грузии продолжает сокращаться. Это усиливает зависимость рынка от импортной продукции и создает предпосылки для дальнейшего роста цен на рыбу для потребителей.
Полина Асланова, sfera.fm
