14-15 мая в Санкт-Петербурге в отеле с аналогичным названием с большим успехом прошли 28-ые ежегодные Дни Российского Грибоводства. В них приняли участие 189 человек из России, Китая, Белоруссии, Казахстана, Ирана, Грузии, Венгрии и Турции.
Главным итогом стало понимание возможности роста российского грибного рынка как в общем его объеме, так и в ассортименте. Результаты опросов потребителей показывают ещё достаточно низкую частоту покупок грибов населением и обозначают барьеры, устранение которых позволит поднять потребление культивируемых грибов в России с 1 до 1,5 кг на человека в года в ближайшие 5 лет. Это рост числа точек продаж свежих культивируемых грибов и обеспечение потребителей более привлекательной и убедительной информацией о полезных и питательных свойствах культивируемых грибов. В работе секции по грибному рынку приняли участие представители торговых сетей «Перекресток», «Пятерочка», «Магнит» и «Лента».
В рамках Конференции прошли 7 тематических секций, на которых 25 докладчиков из России, Венгрии и Китая рассказали о:
— состоянии и тенденциях российского грибного рынка;
— ситуации в грибной индустрии Европы;
— возможностях искусственного интеллекта в создании и продвижении новых грибных продуктов, новых культивируемых грибах для российских ресторанов;
— использование новых грибов в ресторанах: кордицепс, ежовик, эноки;
— полезных свойствах грибов и отношении к ним представителей официальной медицины;
— производстве мицелия;
— повышении урожайности шампиньонов с помощью питательной добавки «ДОБРО»;
— российском оборудовании для сбора грибов компании «Грин Ал»;
— российском оборудовании для выращивания вешенки и экзотических грибов компании «Техник»;
— российском упаковочном материале компании «ТрейдКор»;
— российской покровной почве компании «Экорост».
Доклады также сделали российские ученые из Московского Государственного Университета им. М. В. Ломоносова, Ботанического Института им. В. Л. Комарова РАН и Института Цитологии и Генетики РАН.
Фото: Школа грибоводства
На Выставке были представлены стенды 19 компаний из России, Китая и Турции, предлагавшие торфа, покровную почву, мицелий, питательные добавки, оборудование для производства компоста, выращивания и сбора шампиньонов, упаковочные материалы, измерительные приборы, консультации и обучение, свежие экзотические грибы.
Во время гала-ужина прошла Церемония вручения наград лучшим грибным компаниям России 2023 года.
По опросам участников это были одни из лучших Дней Российского Грибоводства за последние несколько лет!
