Редакция sfera.fm посетила мероприятие компании «Балтика», посвященное вопросам развития хмелеводства и специфики селекции культур. Важная задача, которую предстоит решить специалистам — это замещение импортного хмеля сортами отечественной селекции, однако в этом направлении предстоит еще много работы.
Матвеев Игорь Валерьевич — ведущий эксперт по технологиям хмеля и ячменя ООО «Пивоваренная компании «Балтика», в рамках технологического семинара «С чего начинается пиво» рассказал об импортозамещении в хмелеводстве. В докладе, с которым ознакомилась sfera.fm, эксперт перечислил три фактора, от которых зависит развитие собственного производства хмеля в России.
Так, по данным эксперта, для более активного замещения импортного хмеля в России необходимо:
- Создание урожайных российских сортов раннего срока созревания с высоким содержанием альфа кислоты
- Создание агротехнологии выращивания хмеля в регионах с суммой активных температур 2200-2400 и урожайностью не менее 2 тонн/га
- Создание собственных технологий производства экстрактов
Ранее пивоваренная компания «Балтика» сообщала, что рассчитывает заместить импортный хмель через пять лет. Компания начала развивать собственное хмелеводство в 2023 году, осенью 2024 года были высажены саженцы новых сортов, которые начнут плодоносить уже на следующий год.
Ранее sfera.fm сообщала, что в России скоро может начаться производство первого в стране органического пива.
Арсений Протасов, sfera.fm
