Ученые Белгородского государственного технологического университета имени В. Г. Шухова разработали новую технологию переработки льняного жмыха. Технология позволяет увеличить процент получаемого из жмыха белка, при этом она менее энергозатратна, чем существующие варианты.
Ученые кафедры промышленной экологии БГТУ им. В. Г. Шухова разработали новую промышленную технологию получения белка и полисахаридов из жмыха льна, говорится в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm. Новая технология опережает аналоги по скорости экстракции белка, благодаря чему на производство белка тратится меньше электроэнергии, а значит, процесс более экологичный и финансово выгодный.
Белок экстрагируют с использованием кислого раствора в щелочной среде и обрабатывают ультразвуком. Из экстракта при помощи кислот белок осаждают, отделяют центрифугированием, промывают и сушат. Получаемый белок имеет аминокислотный состав, приближенный к природному. Технология обеспечивает высокий выход белка от 60 до 70%, что значительно выше традиционного, отмечают в университете.
Запуск первой промышленной линии по переработке жмыха по новой технологии планируется в течение года, ожидаемая мощность — 200 кг белка в сутки (полисахаридный комплекс) и две тонны белковой муки в сутки. В первую очередь эти продукты будут интересны пищевым промышленникам и животноводам, считают в университете, однако также льняной белок можно применять в фармацевтике, косметической отрасли, строительстве и так далее.
Ранее sfera.fm сообщала, что российские ученые вывели новый сорт люцерны с высоким содержанием белка.
Арсений Протасов, sfera.fm
