На базе КубГАУ в Краснодарском крае открылась школа сомелье, в которой студенты могут получить образование, а профессионалы — повысить свою квалификацию. Одной из задач школы будет составление электронной карты с рейтингами вин Кубани.
На базе Кубанского государственного аграрного университета (КубГАУ) открылась первая в Краснодарском крае Школа сомелье. В сообщении КубГАУ, с которым ознакомилась sfera.fm, указано, что сейчас в Школе обучается около 50 человек, но поток планируют расширить до 100 обучающихся.
В России образование по специальности сомелье предлагают только несколько вузов, причем относится эта специальность к гостиничному и ресторанному бизнесу. В КубГАУ пояснили, что отличие школы сомелье при аграрном университете в том, что обучающиеся будут получать информацию обо всем цикле производства вина, от подбора саженцев в зависимости от условий региона до непосредственно производства вина, особенностей его продажи и маркетинга, и навыков сомелье. Кроме того, студентам университета это обучение будет предлагаться бесплатно, в то время как в частных школах сомелье образование стоит до 180 тыс рублей за курс.
Еще одной важной задачей школы станет создание электронной карты качества вин Кубани. Представители университета пояснили, что сейчас собирают информацию о винах и комментарии сомелье на бумажные носители, в дальнейшем информация будет оцифрована и дополнена оценками покупателей. Таким образом у представителей ресторанов и торговых сетей появится удобный инструмент для выбора виноделен для сотрудничества и марок вин для закупок.
Ранее sfera.fm сообщала, что в Краснодарском крае зарегистрировано уже более 90 производителей вина. За 2022 год местные виноделы произвели 23,3 миллиона декалитров вина, в том числе пользуясь мерами господдержки. В 2023 году объемы господдержки будут увеличены, в том числе в отрасли производства саженцев винограда, чтобы аграрии могли перейти на отечественные сорта (sfera.fm, Арсений Протасов).
