Новый документ заменит предыдущее временные инструкции ФАО и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) для предприятий пищевой индустрии, которые касались коронавируса и безопасности продуктов питания.
Прежние инструкции, принятые в апреле 2020 году, раскритиковал тогдашний президент Международной ассоциации по защите пищевых продуктов Роджер Кук. В том документе предполагалось, что новая коронавирусная инфекция представляет проблему в области продовольственной безопасности.
Новые данные указывают на то, что коронавирус может размножаться в организме человека и некоторых животных, а не в пище или на ее поверхности. Попав в окружающую среду, он деградирует и становятся менее заразными, пишет Food Safety News.
В обновленном руководстве при этом отмечается, что несмотря на то, что следы вируса или остатков вирусной рибонуклеиновой кислоты могут быть обнаружены на продуктах питания и упаковке, нет никаких подтвержденных данных, что коронавирусом или любым другим вирусом, вызывающий респираторные заболевания, можно заразиться через пищу или упаковку.
В декабре 2020 года Китай перестал покупать российскую рыбу из-за опасений распространения COVID-19.
Авторы документа рассчитывают, что новые рекомендации помогут обеспечить потребителей безопасными продуктами питания, не ограничивая мировые цепочки поставок неэффективными мерами.
С полным текстом обновленного руководства о предотвращении распространения COVID-19 на предприятиях пищевой промышленности можно ознакомиться здесь (откроется PDF).
