Брюс Фридрих, основатель и генеральный директор The Good Food Institute, поделился в своем блоге результатами опроса о том, какой термин производители предпочитают использовать для мяса из пробирки. Результаты опроса, проведенного среди 44 компаний, были следующими: 75% компаний называют свою продукцию «культивированное мясо» (cultivated meat), вторым по популярности вариантом стало «искусственное мясо» (cultured meat), ему отдали предпочтение 20%, и только одна компания выбрала вариант «клеточное мясо».
Также в двух предыдущих исследованиях по данной тематике, в работе UPSIDE, The Good Food Institute совместно компанией Mattson и в работе по исследованию морепродуктов от Ратгерского университета и компании BlueNalu, было отмечено, что потребители отдают предпочтение в пользу термина «культивированное мясо», а не «искусственное мясо». В фокус-группах, которые составила компания по маркетингу пищевых инноваций Mattson, почти каждый опрошенный участник положительно отреагировал на наименование «культивированное мясо», так как это вызывало больше ассоциации связанных с сельским хозяйством, натуральностью и заботой.
«Культивированное мясо звучит более безопасно и более вкусно, и перевод дает понимание, что для «счастья» клеток важно больше уделить больше заботы», — подчеркнул коммерческий директор Mosa Meat и президент компании Cellular Agriculture Europe Тим ван де Рийдт. Этот термин предпочли 13 членов европейской группы, продвигающей клеточную индустрию, которую возглавляет Тим.
На данный момент Министерство сельского хозяйства США и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов решают вопросы по поводу маркировки и стандартов идентификации мяса и морепродуктов из пробирки.
Независимо от того, что решат регулирующие органы США, нет гарантии, что Япония, Бразилия, Израиль и страны ЕС примут аналогичную терминологию. Но, стоит отметить, что в условиях международных экономических отношениях для стран важно иметь одинаковые законы о маркировке.
Фото анонса: Depositphotos
