Линейку функциональных и обогащенных природными ингредиентами продуктов питания разрабатывают на базе научно-образовательного центра в Белгородском государственном национально-исследовательском университете. Это позволит производить десерты с наноструктурированными добавками и с заданными свойствами.
Первый изобретенный продукт создан на основе смоквы за счет добавления в ее состав сухого экстракта эхинацеи. В итоге получается десерт, который богат железом, кальцием, селеном, кремнием, что поможет в профилактике болезней ЖКТ и онкологии.
Второй патент ученые получили совместно с профессором Александром Кролевцом из Регионального открытого социального института города Курска. В нем описана технология изготовления десертов с добавлением аралии маньчжурской — растения, которое помогает усилить выносливость, повысить физическую активность и иммунитет.
Кроме того, обе технологии не требуют добавления сахара. Это позволит употреблять функциональные продукты питания людям, которые страдают от сахарного диабета, болезней обмена веществ и эндокринных заболеваний.
Источник: ТАСС
.png)
