На онлайн-конференции «Продовольственные потери и пищевые отходы: глобальные тенденции и российские реалии» обсудили передовые мировые практики сокращения продовольственных потерь и пищевых отходов (ПППО) и возможности их применения в России.
Общее внимание к этой проблеме было привлечено в 2011 году после масштабного исследования ФАО, по данным которого эксперты посчитали ежегодные ПППО, которые составили 1,3 млрд тонн. Это гигантские цифры, хотя бы потому что по данным ФАО, сегодня в мире недоедают 870 млн человек.
Только в странах ЕС выбрасывают до 88 млн тонн пищевых отходов в год, что эквивалентно 20% всего продовольствия, производимого в Евросоюзе. Ситуация требует принятия серьезных мер. В связи с этим Туан Тиммерманс, директор организации «Вместе против пищевых отходов» (Нидерланды), выделил шесть шагов, направленных на сокращение потерь продовольствия и отходов вдвое к 2030 году: сокращение пищевых отходов на уровне потребителей; сокращение пищевых отходов вне домохозяйств и в розничной системе; утилизация и конвертация излишков в цепочке поставок продовольствия; сокращение потерь продовольствия на послеуборочной стадии.
«Благодаря этим мерам в 2019 году пищевые отходы на одного жителя Нидерландов составили 34,3 кг, сократившись почти на 7 кг по сравнению с 2016 годом», – заключил Туан Тиммерманс.
Катерина Антоневич, сотрудница московского Отделения ФАО, рассказала, что в России пока «нет органа, который следил бы за потерями на всех этапах «от поля до прилавка», в домохозяйствах нет мер экономического стимулирования, которые присутствуют во многих странах мира и уже доказали свою эффективность». Но последнее время все чаще появляются производители инновационных новых пищевых продуктов, к примеру, фермеры, которые помещают холодильники со своей растущей продукцией прямо в магазинах, что также способствует сокращению потерь.
источник: ФАО
.png)
