По сравнению с декабрем 2020 года, россияне стали на 78% больше покупать имитированной икры. Продажи натуральной икры снизились на 18%, сообщает ТАСС на основании данных «Платформы ОФД».
В декабре 2020 года российские потребители в среднем тратили на имитации икры лососевых за одно посещение магазина 212 рублей, в декабре 2021 года – 244 руб. В натуральном выражении объем продаж продукта выросли на 78%.
Средний чек за одно посещение магазина при покупке натуральной красной икры в декабре 2020 года составлял 1414 рублей, в этом году он вырос на 21% до 1711 руб. При этом в натуральном выражении объем продаж снизился на 18%.
Аналитики Платформы отмечают, что предпраздничный спрос на красную икру стал устойчиво высоким уже в ноябре, поэтому в декабре покупки снизились.
Также эксперты сообщают, что имитированная икра пользуется наибольшим спросом в упаковке по 100-200 грамм, а натуральная икра лососевых – в упаковке 200-300 грамм.
В конце ноября мы писали, что вопреки прогнозам Рорыболовства в России рост цен на натуральную икру продолжился. Подорожали и ингредиенты для салата «Селедка под шубой».
Современное состояние и перспективы отрасли рыбоводства специалисты обсудят я на международной коференции «Рыба. Аквакультура: настоящее и будущее отрасли». Она пройдет 2 и 3 февраля 2022 года в Санкт-Петербурге. Зарегистрироваться на конференцию можно по ссылке.
Фото в анонсе: Pixabay
