Чувашские производители хмеля приступили к навешиванию культуры. В Центре компетенций «Чувашия — центр производства хмеля» с апреля занимаются выведением хмеля новых сортов для трех отраслей пивоварения.
В Чувашии к середине мая навешено уже 79 га хмеля — больше половины от всех запланированных площадей, сообщает Минсельхоз. В сообщении ведомства, с которым ознакомилась sfera.fm, указано, что производством хмеля занимаются шесть предприятий области, в то время как Центр компетенций «Чувашия — центр производства хмеля» занимается в основном научной деятельностью. В частности, в Центре производят посадочный материал хмеля, а также выводят новые сорта хмеля.
Так, специалисты Центра выводят сорта хмеля ароматного, горького и крафтового направления. С апреля было высажено уже 300 растений в гибридном питомнике Центра, в планах теперь несколько лет наблюдений за урожайностью сортов и органолептическим показателям собранного урожая, после чего можно будет внести новинку в госреестр и начать использовать в питомниках.
В Минсельхозе отмечают, что для дальнейшей продажи новых сортов пивоваренным компаниям понадобится предоставить данные о качестве урожая. Для этого в Центре разработали методику исследования основных качеств хмеля в лаборатории с газовым хроматографом. В дальнейшем Центр планирует открытие лаборатории, определяющей сорт хмеля по ДНК.
Ранее sfera.fm сообщала, что в Чувашии проектируют первый российский комплекс, который будет производить не только сбор сырья, но и его сушку. Испытания должны начать уже в 2023 году (sfera.fm, Арсений Протасов).
