Хлебопечение

Главное

Эксперты / Хлебопечение

Специалисты ФГБУ «ЦОК АПК» — о выборе ингредиентов для приготовления блинов

Статьи / Хлебопечение

Хлебцы от BAKER HOUSE признаны лучшим продуктом года на «ПРОДЭКСПО-2025»

Статьи / Хлебопечение

Цельнозерновые хлебцы: состав, польза и вред

Статьи / Хлебопечение

Как изготавливают и освящают куличи на хлебозаводе

20 декабря 2024

Статьи / Хлебопечение

Хлебозавод «Смоленская» празднует 90-летие

13 августа 2024

Статьи / Хлебопечение

Мифы о хлебе: развеивание заблуждений

Мифы о хлебе: развеивание заблуждений — sfera.fm

23 июля 2024

Статьи / Хлебопечение

Производство кексов: технология и особенности

Производство кексов: технология и особенности — sfera.fm

19 февраля 2024

Статьи / Хлебопечение

Люпиновая мука: из чего делают, польза и вред

19 января 2024

Эксперты / Хлебопечение

Булочки для гамбургеров: технологии, хранение, спрос

Бургер стал одним из символов современной культуры потребления. О технологиях приготовления булочек для гамбургеров и работе с полуфабрикатами рассказали sfera.fm представители ООО «Багерстат Рус», которые поставляют продукцию в том числе во «Вкусно — и точка».

04 октября 2023

Эксперты / Хлебопечение

Технологии производства безглютеновых ХБИ

Безглютеновая продукция необходима потребителям с непереносимостью глютена, а также соответствует тренду на здоровый образ жизни. О сырье, рецептурах и технологиях изготовления безглютеновых хлебобулочных изделий рассказала sfera.fm главный научный сотрудник ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Лина Кузнецова, д.т.н.

25 сентября 2023

Статьи / Хлебопечение

Как поколение Z влияет на тенденции в хлебопечении

22 сентября 2023

Статьи / Хлебопечение

Хлебопечение в арктических регионах России

15 июня 2023

Статьи / Хлебопечение

Салон «АПМ УпакМаш». Время новых подходов

АПМ «УпакМаш» – один из ключевых салонов выставки «Агропродмаш».

13 июня 2023

Статьи / Хлебопечение

Как правильно выбрать муку для производства

06 июня 2023

Статьи / Хлебопечение

«Агропродмаш-2023»: инвестиционный интерес и актуализация деловых связей в хлебопекарном и кондитерском бизнесе

«Агропродмаш-2023»: инвестиционный интерес и актуализация деловых связей в хлебопекарном и кондитерском бизнесе

07 апреля 2023

Эксперты / Хлебопечение

Импортозамещение. Новые зерновые технологии и решения

На вопросы ИД «Сфера» и зрителей вебинара «Импортозамещение. Новые зерновые технологии и решения» отвечает Мария Эминова, кандидат технических наук, ведущий менеджер отдела B2B продаж АО «Петербургский мельничный комбинат».

10 февраля 2023

Статьи / Кондитер

Modern Bakery Moskow|Confex откроет свои двери в марте!

Лица

Все лица

25 февраля 2025

Эксперты / Хлебопечение

Специалисты ФГБУ «ЦОК АПК» — о выборе ингредиентов для приготовления блинов

25 февраля отмечают Международный день блина. В дни Масленицы эксперты испытательной лаборатории Санкт-Петербургского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились ценными рекомендациями по выбору качественных и полезных продуктов для приготовления блинов.

19 января 2024

Эксперты / Хлебопечение