Ингредиенты

Главное

Статьи / Ингредиенты

Комплексные стабилизационные системы от компании «КРИСТ» для производства мороженого и взбитых замороженных десертов

Статьи / Ингредиенты

Обзор розовых пищевых красителей: что такое кармин и кармуазин

Эксперты / Ингредиенты

Людмила Пантелеева, «БИОПРОДУКТ АРОМА»: от субъективной оценки качества пищевого сырья к регламентированному решению

Статьи / Ингредиенты

Чем важен тренд на протеин для производителей пищевых продуктов

26 сентября 2025

Эксперты / Ингредиенты

Екатерина Рыжова, «ИстАгро Дон» — о рынке ингредиентов из топинамбура, начале экспорта в Китай и планах по развитию компании

Топинамбур, безусловно, является одной из самых перспективных культур для рынка функционального питания, и его потенциал огромен как в России, так и в мире. Екатерина Рыжова, директор по маркетингу и развитию ООО «ИстАгро Дон», рассказала редакции «Сфера Медиа», как растущий интерес к здоровому питанию формирует спрос на продукты из топинамбура и какие возможности открываются перед российскими производителями.

09 сентября 2025

Эксперты / Ингредиенты

Ольга Бушуева, консультант Zhejiang NHU Company — о процессе обогащения продуктов витаминами

Тренд на обогащенные витаминами продукты активно растет — потребители все чаще делают такой выбор ради сохранения здоровья, энергии и красоты. Ольга Бушуева, консультант по маркетингу и продажам производителя витаминов и аминокислот Zhejiang NHU Company, рассказала в интервью редакции «Сфера Медиа», как правильно обогащать пищевые продукты, на что стоит обратить внимание производителям и какие витамины сегодня наиболее востребованы.

15 августа 2025

Эксперты / Ингредиенты

Консерванты могут быть натуральными: эксперт бренда «Пиканта» о составе соусов и консервированных овощей

Какие натуральные консерванты используются в приготовлении соусов и консервированных овощей

01 июля 2025

Статьи / Ингредиенты

Более 40 докладов от топ-спикеров пищевой индустрии было представлено участникам III Конференции «Нева Ингредиентс. Еда и технологии»

Эксперты назвали основные фокус-точки рынка пищевых ингредиентов: развитие внутреннего производства, добавленная польза и функциональность, изменения в области технического регулирования

04 июня 2025

Эксперты / Ингредиенты

Артём Пономарёв, АПАПП — зачем России своя белковая инфраструктура, и как на ней строится экспортный фудтех

В России сформировалась база для локального производства растительных белков, но до полноценной белковой индустрии еще далеко. Артём Пономарёв, сооснователь и глава Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов (АПАПП), рассказал в интервью редакции «Сфера Медиа», какие проблемы мешают росту, почему без кооперации и технологий не будет экспорта, и что может послужить драйвером для развития отрасли.

20 мая 2025

Статьи / Ингредиенты

Чага — русский суперфуд: полезные свойства

Чага: народный целитель. Простота использования и легкость питья

30 апреля 2025

Статьи / Ингредиенты

Инулин — пребиотик №1 в мире: общие свойства, применение, перспективы на российском рынке

Инулин: ценный пребиотик для здоровья и пищевой промышленности

18 апреля 2025

Эксперты / Ингредиенты

Майя Перковец, OOO «НоваПродукт АГ» — о применении и перспективах инулина на российском рынке

По данным агентства Mintel, ежегодно в мире запускается около 1000 новых продуктов и напитков с пребиотиками. Майя Перковец, руководитель проектов OOO «НоваПродукт АГ», рассказала редакции «Сфера Медиа», почему инулин является пребиотиком №1 в мире, а также какие перспективы на российском рынке есть у этого ингредиента.

15 апреля 2025

Статьи / Ингредиенты

Трансглютаминаза. Что это

Трансглютаминаза: свойства и применение в пищевой промышленности

15 апреля 2025

Статьи / Ингредиенты

Дикоросы и суперфуды: чем полезны, как собирать

Полезные свойства дикоросов и суперфудов, правила сбора и перспективы.

07 апреля 2025

Статьи / Ингредиенты

Пищевые ароматизаторы: что скрывает ваш любимый вкус?

Роль пищевых ароматизаторов в продуктах, виды и вред.

04 апреля 2025

Эксперты / Ингредиенты

Суперфуды по-русски: как дикоросы могут изменить экономику регионов и продлить жизнь

«Сфера Медиа» работает на I Международном форуме переработчиков дикоросов и производителей суперфудов «Суперфуды — инвестиции в здоровье и долголетие 120+» по приглашению Союза переработчиков дикоросов «Национальный экоресурс». Специально для читателей sfera.fm о перспективах отрасли российских дикоросов рассказывают президент Союза Юрий Рудаков и вице-президент Анатолий Савельев. Говорим о стратегическом потенциале российских дикоросов, перспективах экспорта и долголетии 120+.

17 марта 2025

Статьи / Ингредиенты

Технологические перспективы использования экстровощей в пищевой промышленности

Экстровощи (инстант-овощи) представляют собой инновационное решение для улучшения органолептических характеристик продуктов, не перегружая их состав добавками с Е-кодами

Эксперты

Все эксперты

12 декабря 2025

Эксперты / Ингредиенты

Людмила Пантелеева, «БИОПРОДУКТ АРОМА»: от субъективной оценки качества пищевого сырья к регламентированному решению

Оценка качества — это одна из точек контакта между поставщиком и заказчиком, на этапе которой важно провести объективное тестирование. Объективность закладывает основу для долгосрочных и доверительных партнерских отношений. Людмила Пантелеева, директор по качеству ООО «БИОПРОДУКТ АРОМА», рассказала «Сфера Медиа», какие инструменты формирования системы оценки качества существуют.

26 сентября 2025

Эксперты / Ингредиенты

Екатерина Рыжова, «ИстАгро Дон» — о рынке ингредиентов из топинамбура, начале экспорта в Китай и планах по развитию компании

09 сентября 2025

Эксперты / Ингредиенты

Ольга Бушуева, консультант Zhejiang NHU Company — о процессе обогащения продуктов витаминами

Видео

24 ноября 2025

Рыба и морепродукты: сохранность сырья и эффективность переработки с помощью современных ингредиентов

12 ноября 2025

Долго хранить, легко нести: технология сушки мяса, которая меняет правила игры и дает возможность зарабатывать

07 октября 2025

Нерыбная аквакультура: перспективы и новые возможности

Компании

Наши партнеры

логотип FAN.Robotics / ФАН.Робототехника

Добавить компанию в каталог

События и выставки к посещению

События рынка

Ингредиенты

Россия в 2025 году экспортирует рекордное количество активных дрожжей

«Кимаб Восток» расширяет линейку функциональных добавок для мясопереработки

«Протемол» выпустил комплект пищевого оборудования для производства меланжа

«Мираторг-Желатин» произвел более 3000 т желатина за два года

АО «Партнёр-М» объявляет о назначении Артёма Пономарёва на должность генерального директора

В 2026 году на Кубани появится первое крупное производство модифицированных крахмалов

Беларусь приостановила продажи российского маршмеллоу из-за неуказанного красителя азорубина в составе

«Арнест ЮниРусь» сертифицировала свои ингредиенты для бульонов по стандарту «Халяль»

Американская сеть Walmart полностью откажется от синтетических красителей в СТМ к 2027 году

Представители мясной отрасли выбрали лучших поставщиков комплексных пищевых добавок по качеству сервиса

Главное

Комплексные стабилизационные системы от компании «КРИСТ» для производства мороженого и взбитых замороженных десертов

Обзор розовых пищевых красителей: что такое кармин и кармуазин

Людмила Пантелеева, «БИОПРОДУКТ АРОМА»: от субъективной оценки качества пищевого сырья к регламентированному решению

Чем важен тренд на протеин для производителей пищевых продуктов

Екатерина Рыжова, «ИстАгро Дон» — о рынке ингредиентов из топинамбура, начале экспорта в Китай и планах по развитию компании

Ольга Бушуева, консультант Zhejiang NHU Company — о процессе обогащения продуктов витаминами

Консерванты могут быть натуральными: эксперт бренда «Пиканта» о составе соусов и консервированных овощей

Более 40 докладов от топ-спикеров пищевой индустрии было представлено участникам III Конференции «Нева Ингредиентс. Еда и технологии»

Артём Пономарёв, АПАПП — зачем России своя белковая инфраструктура, и как на ней строится экспортный фудтех

Чага — русский суперфуд: полезные свойства

Инулин — пребиотик №1 в мире: общие свойства, применение, перспективы на российском рынке

Майя Перковец, OOO «НоваПродукт АГ» — о применении и перспективах инулина на российском рынке

Трансглютаминаза. Что это

Дикоросы и суперфуды: чем полезны, как собирать

Пищевые ароматизаторы: что скрывает ваш любимый вкус?

Суперфуды по-русски: как дикоросы могут изменить экономику регионов и продлить жизнь

Технологические перспективы использования экстровощей в пищевой промышленности

Эксперты

Людмила Пантелеева, «БИОПРОДУКТ АРОМА»: от субъективной оценки качества пищевого сырья к регламентированному решению

Екатерина Рыжова, «ИстАгро Дон» — о рынке ингредиентов из топинамбура, начале экспорта в Китай и планах по развитию компании

Ольга Бушуева, консультант Zhejiang NHU Company — о процессе обогащения продуктов витаминами

Видео

Рыба и морепродукты: сохранность сырья и эффективность переработки с помощью современных ингредиентов

Долго хранить, легко нести: технология сушки мяса, которая меняет правила игры и дает возможность зарабатывать

Нерыбная аквакультура: перспективы и новые возможности

Компании

События и выставки к посещению

XI Международная конференция РЫБА. Полный цикл: аквакультура, переработка, утилизация

Международная выставка инноваций и высоких технологий для АПК