Кондитер

Главное

Эксперты / Кондитер

Анжела Дружинина, ЦРПТ «Честный знак» — что нужно знать об обязательной маркировке кондитерских изделий

Эксперты / Кондитер

Аромат продаж: как запах кондитерки управляет выбором потребителя

Статьи / Кондитер

Печенье без глютена: мастер-класс ГК «ЭФКО»

Эксперты / Кондитер

Красиво написано — дорого продано

Эксперты / Кондитер

Татьяна Кокорева, ICMR — о рынке кондитерских изделий в России в 2025 году

14 ноября 2025

Эксперты / Кондитер

Вкус: когда продукт продает себя сам

Мы продолжаем публикацию материалов из цикла статей о приемах нейромакетинга для продвижения кондитерского бренда. Сегодня Ирина Борисова, эксперт по нейромаркетингу, основатель «Школы Ритейла» (ООО «Консалт-Ритейл»), поделилась с редакцией «Сфера Медиа» тем, насколько важен вкус продукции для успешного продвижения. Ирина рассказала, как брендам внедрять дегустации, семплинг и коллаборации в свою маркетинговую стратегию.

01 ноября 2025

Эксперты / Кондитер

Цвет, форма и магия взгляда: почему кондитерка продается глазами

Это уже третья статья из цикла материалов о приемах нейромаркетинга для кондитерского бизнеса. Сегодня Ирина Борисова, эксперт по нейромаркетингу, основатель «Школы Ритейла» (ООО «Консалт-Ритейл»), поможет производителям настроить «линзы», через которые покупатель смотрит на кондитерскую продукцию. Эксперт поделилась со «Сфера Медиа», как не допустить, чтобы конфеты и батончики остались незамеченными на полке.

21 октября 2025

Статьи / Кондитер

Хрупкое совершенство: секрет идеального песочного печенья

Технологи ГК «ЭФКО» раскрыли секрет качества песочного печенья

21 октября 2025

Статьи / Кондитер

Зачем медовой отрасли нужна маркировка

Почему вводят маркировку мёда «Честный знак», и как она поможет защитить покупателей от подделок

20 октября 2025

Статьи / Кондитер

Тренды новогодней кондитерки 2026

Популярные кондитерские изделия на Новый год 2026: польза, чистый состав и инновации, которые формируют вкус будущего

15 октября 2025

Эксперты / Кондитер

Как звучит шоколад? Сила аудиального брендинга

Аудиомаркетинг в кондитерской отрасли: методы нейромаркетинга для повышения продаж

01 октября 2025

Эксперты / Кондитер

Тактильный маркетинг: кондитерка, которую покупают руками

Нейромаркетинг нужен производителю, чтобы продавать больше, быстрее и дороже, не тратя лишнего на рекламу и не выдумывая десятый вкус шоколадки. Мозг покупателя принимает решение еще до того, как сам человек успел осознать вкус. Ирина Борисова, эксперт по нейромаркетингу, основатель «Школы Ритейла» (ООО «Консалт-Ритейл»), раскрыла редакции «Сфера Медиа», как кондитерским компаниям использовать силу сенсоров: от упаковки и дизайна до триггеров в торговом зале. Результат один — бренды становятся любимыми, растут продажи.

25 сентября 2025

Статьи / Кондитер

Суфле: воздушная классика в новом звучании

Новое прочтение классической рецептуры суфле от технологов ГК «ЭФКО»

24 сентября 2025

Эксперты / Кондитер

Жанна Орлова, «Азбука Вкуса» — как устроена разработка новых кондитерский изделий для сетевого ретейла

Разработка сладостей для сетевого ретейла имеет ряд особенностей: необходимо соблюдать баланс между кондитерским искусством и решением бизнес-задач. Жанна Орлова, бренд-шеф кондитерского производства «Азбука вкуса», рассказала редакции «Сфера Медиа», как они создают свои десерты. Жанна поделилась особенностями этого увлекательного процесса, который объединяет творчество, точный расчет и любовь к своему делу.

08 сентября 2025

Статьи / Кондитер

Что меняет правила игры в кондитерской отрасли

В Санкт-Петербурге на конференции «Кондитерская индустрия» эксперты обсудили направления развития российского рынка кондитерских и хлебобулочных изделий в 2025 году

03 сентября 2025

Статьи / Кондитер

Интегрированное бизнес-планирование: бизнес как слаженный оркестр. Опыт компании КРИТ

Как повысить эффективность бизнес-процессов при помощи системы IBP (Integrated Business Planning): кейс компании КРИТ

20 августа 2025

Эксперты / Кондитер

Дарья Ананьина, аналитик ЦЭП Газпромбанка — потребительский спрос на сладкое в условиях инфляции

Кондитерские изделия входят в ежедневный рацион 4 из 10 россиян (39%). В общей сложности 91% жителей России с разной периодичностью ест сладости, а среднедушевое потребление кондитерских изделий нашими соотечественниками составляет 26,3 кг на человека в год, что является одним из самых высоких показателей в мире. В 2024-2025 гг. прослеживается устойчивая тенденция роста в потребительской корзине россиян категории «товаров для удовольствия», куда входят кондитерские изделия. Дарья Ананьина, аналитик ЦЭП Газпромбанка, рассказала «Сфера Медиа» о том, как поменялось потребительское поведение россиян за последние годы.

19 августа 2025

Эксперты / Кондитер

Ирина Борисова, основатель «Школы ритейла» — как нейромаркетинг помогает кондитерскому бренду выделиться на полке

Ирина Борисова, эксперт в области розничных технологий и нейромаркетинга, основатель «Школы ритейла» (ООО «Консалт-Ритейл»), спикер конференции «Кондитерская индустрия», рассказала редакции «Сфера Медиа», что такое нейромаркетинг, какие инструменты особенно эффективны в кондитерской отрасли, и как при помощи него увеличить средний чек и количество продаж.

Эксперты

Все эксперты

22 декабря 2025

Эксперты / Кондитер

Татьяна Кокорева, ICMR — о рынке кондитерских изделий в России в 2025 году

Российский рынок кондитерских изделий демонстрирует рост в стоимостном выражении на фоне повышения цен на сырье и перераспределения спроса между категориями. Покупатели все чаще переключаются с шоколада на печенье, вафли и мучные изделия, а доля СТМ продолжает увеличиваться прежде всего в нешоколадных сегментах. В интервью «Сфера Медиа» руководитель отдела продаж и обслуживания ключевых клиентов ICMR Татьяна Кокорева рассказывает о ключевых тенденциях кондитерского рынка, развитии e-commerce, изменении потребительских привычек и роли аналитики в запуске новых продуктов.

15 декабря 2025

Эксперты / Кондитер

Красиво написано — дорого продано

Это шестая статья об использовании сенсоров нейромаркетинга для продвижения на кондитерском рынке. Сегодня Ирина Борисова, эксперт по нейромаркетингу, основатель «Школы Ритейла» (ООО «Консалт-Ритейл»), рассказала редакции «Сфера Медиа», как строгие, рукописные или минималистичные шрифты влияют на восприятие бренда. Узнайте, почему «дорого написанное» воспринимается как «дорогой продукт» и как производителю использовать типографику для повышения продаж.

01 декабря 2025

Эксперты / Кондитер

Аромат продаж: как запах кондитерки управляет выбором потребителя

Мы продолжаем цикл статей о нейромаркетинге для кондитерского бизнеса. В этой статье Ирина Борисова, эксперт по нейромаркетингу, основатель «Школы Ритейла» (ООО «Консалт-Ритейл»), поделилась с редакцией «Сфера Медиа», как использовать приемы аромамаркетинга для повышения продаж.

Видео

24 ноября 2025

Рыба и морепродукты: сохранность сырья и эффективность переработки с помощью современных ингредиентов

12 ноября 2025

Долго хранить, легко нести: технология сушки мяса, которая меняет правила игры и дает возможность зарабатывать

07 октября 2025

Нерыбная аквакультура: перспективы и новые возможности

Компании

Наши партнеры

логотип FAN.Robotics / ФАН.Робототехника

Добавить компанию в каталог

События и выставки к посещению

События рынка

Кондитер

«ВкусВилл» представил новогоднюю коллекцию тортов 2026 года