Рынок снеков сегодня не просто растет, он претерпевает качественные изменения, следуя за изменениями в стиле потребления жителей страны. Это подтверждают данные качественной и количественной аналитики. Сегодня статистика вместе с маркетинговыми исследованиями позволяют рассмотреть подробнее эволюцию снекинга в России.
Материал подготовлен на основе данных маркетингового исследования компании Mondelēz International и аналитического материала компании NielsenIQ
Польза и удовольствие
Эксперты Mondelēz Int. отмечают, что снекинг, или перекус, прошел эволюцию, и его неотъемлемой частью стало, помимо утоления голода, получение удовольствия и пользы. 85% потребителей по всему миру признаются, что как минимум съедают один снек в день для утоления голода и один снек в день для того, чтобы получить удовольствие.
Будущее за теми снеками, которые принесут что-то большее, чем удовлетворение базовых потребностей человека. Сегодня во всех аспектах жизни, будь то карьерный выбор или выбор продуктов питания, 8 из 10 потребителей ориентируются на собственные ценности.
Евгений Капустин, вице-президент Mondelēz International по управлению категорией «кондитерские изделия»:
80% потребителей ищут снеки для улучшения физического здоровья, 80% – для повышения здоровья эмоционального, 75% – для улучшения психического здоровья, а также 65% – для поддержания социальных связей, поскольку совместные перекусы служат поводом для общения с другими людьми.
Растет доля людей, которые предпочитают питаться дробно, среди участников исследования их оказалось 62%, среди участников из поколения Z – 75%, в категории миллениалов – 69%.
Расширение сектора e-com, омниканальность, устойчивый снекинг
Постковидная реальность принесла расширение сектора e-com. Например, в Mondelēz показатель продаж через Интернет в 2021 году увеличился по сравнению с 2020-м в 2,5 раза.
Потребитель хочет, чтобы его любимый продукт был максимально доступен везде. Чтобы удовлетворить эту потребность, важно развивать модель омниканальности, повышать удобство покупки, скорость доставки, проводить промоакции, в том числе в соцсетях.
Такой канал развития продаж, как соцсети, маркетологи называют неслучайно. Данные исследования Mondelēz говорят о том, что 55% участников опроса впервые попробовать новый снек побудила просмотренная публикация в соцсетях, а 62% заявили, что подписаны на контент о еде.
Появилось в потреблении снеков такое понятие, как устойчивый снекинг. Оно включает в себя ценности по защите окружающей среды и ценности здорового образа жизни. 78% респодентов заявили о том, что для них важно, что упаковка товара может быть полностью утилизирована или переработана.
Новые тренды в потреблении снеков:
- Потребление снеков растет, люди понимают важность дробного питания, заменяя перекусами основные приемы пищи.
- Люди хотят получать одновременно удовольствие и пользу от перекусов.
- Возможность перекусов хотят получать те, кто следит за диетой.
- Потребители стали нетерпеливы и хотят получать продукт быстро.
- Потребителям хочется попробовать продукт, который им рекомендуют соцсети.
- Растет осознанность потребления, люди обращают внимание на политику устойчивого развития компании.
Наталья Леонова, старший директор по управлению категорией «выпечка» Mondelēz International:
«На фоне интереса к сбалансированному питанию все больше опрошенных соглашаются с мнением, что здоровый рацион должен включать немного продуктов для удовольствия».
Результаты ретейл-аудита рынка снеков и лидеры роста
В область исследований компании NielsenIQ попали самые крупные сегменты снекинга: молочная продукция, кондитерские изделия, мучные изделия, соленые перекусы.
По данным ретейл-аудита компания NielsenIQ сообщила, что рынок снеков в России вырос на 10,2% в рублях (рост рынка всех продовольственных товаров составил в 2021 году 9,6%) и на 2,2% количественно, в штуках. Тренд на рост есть, он планомерный, однако пики потребления снеков специалисты отмечают в период новогодних праздников и перед ними. Снекинг в России растет самыми высокими темпами среди 16 крупнейших европейских стран.
Самый высокий рост потребления по этим сегментам показывают соленые перекусы, среди категорий перекусов больше всего растет потребление мороженого и чипсов, но при этом 70% всего роста потребления на рынке снеков приходится на шесть категорий: сыр, мороженое, сладкое печенье, чипсы, шоколадные плитки и батончики, охлажденные десерты.
Долю в 8,3% на рынке снеков занимают частные марки, и их рост в 2021 году по сравнению с 2020- м составил 21,3%.
Категории с наибольшим потенциалом
Наибольший потенциал среди категорий с малой долей продаж, но с высоким ростом потребления имеют попкорн, семечки и орехи, свежие десерты, смузи и фруктовые пюре, чипсы, шоколадная паста.
Аналитики NielsenIQ отдельно отмечают, что всплеск продаж шоколадной пасты в России приходится к Масленице.
Эксперты также отмечают, что сегодня поведение людей в снекинге трансформируется, возвращение к прежним привычкам в питании уже маловероятно.
Справочно
Качественное исследование мнений потребителей проводилось по заказу Mondelēz Int. в октябре 2021 года. Компания, как производитель снекинговой продукции, постоянно изучает роль снеков в жизни людей. Исследование State of Snacking прошло в третий раз. Респондентами стали потребители старше 18 лет из стран Северной и Южной Америки, Западной Европы, России, Азии и Австралии.
Аналитика компании NielsenIQ предоставляет информацию о потребительском поведении и служит для принятия решений для ретейлеров и производителей.
Подготовила Екатерина Юсубова
Фото в анонсе: Pixabay
