13 июня 2019 18:42

Виртуальная пекарня для реального успеха

Как очки виртуальной реальности решили кадровую проблему

Технологии виртуальной реальности помогли компании «Хлеб насущный» увеличить входящий поток кандидатов на собеседование, отменить этап пробной смены в кафе и добиться практически у соискателей стопроцентного желания незамедлительно приступить к работе. О том, как компания нашла общий язык с поколением Z, рассказала директор департамента по работе с персоналом Анна Выдра в рамках выставки Metro Expo.

Сеть кафе-пекарен «Хлеб насущный» — это более 40 заведений премиум-класса в Москве и Санкт-Петербурге, где представлен не только широкий ассортимент хлеба, свежей выпечки и кондитерских изделий, но и полноценное меню.

Персональная проблема

Количество локаций с каждым годом увеличивается, кафе-пекарни посещают около 4,5 млн гостей в год (по данным на 2018 год), поэтому неудивительно, что сеть испытывает постоянную необходимость в наборе персонала. При этом специалисты по подбору кадров сталкиваются с целым рядом сложностей (сделать списком):

• острой конкуренцией за сотрудников в сегменте HoReCa;

• низкой известностью бренда как работодателя среди молодежи и, соответственно, небольшим входящим потоком соискателей на должности официанта, бариста и т. д.;

• длительным временем собеседования с новым сотрудником;

• обязательным этапом «пробная смена», при котором терялось до 30% кандидатов;

• высокими трудозатратами специалистов по персоналу по координации «пробных смен».

— Рекламный бюджет не позволял нам создать очередь из кандидатов, поэтому менеджеры много сил и времени тратили на то, чтобы найти подходящего соискателя, установить с ним контакт и пригласить на собеседование, — рассказывает Анна Выдра. — Кроме того, в связи с тем, что наша сеть относится к премиум-сегменту, большинство молодых людей никогда у нас не бывали и не знакомы с сетью и ассортиментом, поэтому время уходило также и на то, чтобы рассказать о наших кафе. Обязательным этапом после успешного собеседования была «пробная смена», на которой соискатель проводил в одном из кафе 3–4 часа, знакомясь с работой поваров, бариста, официантов, и после этого принимал решение, хочет ли он работать в компании.

По словам Анны, 20% кандидатов терялись еще по дороге в кафе, а из тех, кто доходил, еще 10% пропадали сразу после. Кроме того, «пробная смена» отнимала массу времени также у специалистов по подбору персонала: обзвонить каждого, понять, есть ли еще желание у кандидата выходить на работу, при положительном ответе скоординировать процесс оформления и первый рабочий день. Учитывая, что поиск персонала для кафе-пекарен ведется в основном среди кандидатов молодого возраста, «Хлеб насущный» нашел элегантное и, что немаловажно, малобюджетное решение, которое позволило полностью отказаться от «пробных смен», сократить время проведения интервью с 30 до 15 минут.

Гаджет в помощь

— Наши соискатели — представители поколения Z, которые не расстаются с гаджетами, обладают клиповым мышлением, привыкли к тому, что вся информация под рукой, им нужен постоянный «фан». Поэтому мы искали особый подход, чтобы заинтересовать их и привлечь к работе, — рассказывает Анна.

Были закуплены очки виртуальной реальности (что обошлось в сумму порядка 15 тыс. руб.), подготовлен сценарий и снят трехминутный ролик в специальном формате 360° (стоимость ролика составила примерно 95 тыс. руб.).

Надев очки, соискатель мгновенно погружается в атмосферу кафе-пекарни, в которой оказывается за прилавком, может осмотреть свое рабочее место, «пройтись» по залу, увидеть гостей, а доброжелательный виртуальный коллега рассказывает и показывает, что ему предстоит делать. — У нас есть и шлем виртуальной реальности и в нем, конечно, еще интереснее, но это намного дороже, плюс шлем привязан к ноутбуку, а для очков нужен только смартфон. Нам нужна была технология, которую можно масштабировать, и очки виртуальной реальности позволяют это делать без труда. Мы берем их с собой в колледжи, например, на дни открытых дверей или на профессиональные выставки, где сразу несколько человек могут посмотреть наш ролик и почувствовать себя на работе, — говорит Анна. Собеседование в сочетании с виртуальной сменой оказалось удачной находкой. Повысилась узнаваемость бренда как работодателя и вызывал желание немедленно приступить к работе в компании. Входящий поток соискателей, по оценке компании, вырос на 42%. Если ранее в день на одного специалиста в среднем приходилось около пяти кандидатов, теперь их количество увеличилось до девяти. Резко выросла активность на страницах компании в соцсетях. Директор департамента по работе с персоналом также отметила, что ротация на стадии стажировки снизилась на 10% по сравнению с 2017 годом (с 30 до 20%). — Очки виртуальной реальности могут быть у многих, в будущем можно будет пройти «пробную смену» не выходя из дома, — размышляет Анна. — Конечно, мы не собираемся останавливаться на этом: после того как молодые люди приступают к работе, им требуется адаптация, дополнительное обучение, и здесь виртуальная реальность тоже может быть полезной. Мы работаем над учебными роликами, которые помогают общаться с гостями, снимают страх перед продажами и так далее. Можно было бы долго рассказывать им про психотипы клиентов и тому подобном, но к работе нужно приступать быстро, и такое обучение более эффективно и позволяет закрепить в подсознании позитивный опыт.